Château OLIVIER Blanc 2023

Couleur pâle. Nez intense et subtil. Touches d'orange et de vanille. Caractère sauvignonné très nuancé. Minutieux en entrée de bouche, savoureux au milieu sur un toucher délicat, le vin prend de l'extension en finale, où il s'étire de plus en plus gras, long et très bon. 91/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com

Bien dans le style tranchant et distingué des blancs de la propriété, ce 2023 brille par sa pureté cristalline, le tranchant d’un sauvignon (80 %) très zeste de pamplemousse. Belle assise en bouche néanmoins, saveur longue et citronnée. L’évolution sera longue et harmonieuse. 93/100 RVF

Jolis arômes précis et complexes, corps souple et grande buvabilité immédiate. Bon rapport qualité-prix. 91-93/100 Bettane et Desseauve

Au nez, une fraîcheur délicate et raffinée entre prairie au printemps, petites fleurs blanches et agrumes doux, avec un côté minéral, savoureux. La bouche, toute en grâce et élégance, est rehaussée par une matière tendre et tendue, très salivante, dans laquelle on retrouve la minéralité du nez. 92-94/100 Figaro Vin

Nez délicat, frais, pêche jaune, bouche savoureuse, saline, longue, salivante. 16-16,50/20 Le Point

De caractère filigrane, le bouquet de Château Olivier 2023 révèle de précises nuances florales et fruitées avec des notes de muguet, de mirabelles et de zestes d'agrumes. Le côté subtil et filigrane forme également le fil rouge (ou blanc en l'occurrence ?) du palais. Le vin se caractérise par sa finesse et sa fraicheur. Il bénéficie de l'appui précieux de sa structure acide qui soutient l'expression aromatique tout en conférant de la fraîcheur. Un vin sapide et salivant que l'on pourra approcher dans sa jeunesse, mais il sera intéressant de le suivre dans son évolution car il dispose de la substance nécessaire pour aller dans le temps. 2026-2043 93-94/100 Yves BECK

Ce château connaît depuis une vingtaine d'années une lente mais sûre (r)évolution. Le parcellaire a été repensé et une sélection massale de vieux clones de sémillons a été réalisée. Et si les blancs d'Olivier ont toujours été réputés, voilà plusieurs années qu'un frémissement vers l'excellence se faisait sentir. Ce 2023 est une forme d'apothéose du travail accompli. La palette aromatique est somptueuse : menthol, agrumes, poivre blanc, touches de cumin. Bouche finement texturée, légèrement minérale, sur le citron vert et le pamplemousse. Un parfait équilibre entre volume, incisivité et fruité. Coup de Coeur 94-95/100 Terre de Vins

Le domaine est inscrit dans la démarche environnementale HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis le millésime 2017.