Château OLIVIER Rouge 2023

Couleur sombre et pourpre. Nez intense, au fruité mûr et subtil. Minutieux à l'attaque, particulièrement savoureux au milieu, avec du corps et de la dynamique, le vin s'élève en finale, sans jamais se départir de sa délicatesse d'ensemble. Tannicité très bien enveloppée. C'est long et très bon. 92/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com

Le cabernet-sauvignon repasse devant le merlot cette année dans l’assemblage final, comme semble en témoigner le fond très cassis du vin, ses pointes mentholées. Olivier propose un des échantillons les plus intenses de l’appellation, un vin tendu, strict, musculeux mais svelte, au grain fin mais sans douceur manifeste, très décidé. Fondé sur une belle acidité et un flux tannique exigeant, serré, il paraît à ce stade moins délié et moins avenant que certains de ses pairs, davantage tendu vers la garde. 91-93/100 RVF

Fin, élégant, assez noble dans son support tannique, précis dans son dessin. Rapport qualité-prix exemplaire. Coup de Coeur 91-92/100 Bettane et Desseauve

Un bouquet légèrement hautain de fleurs fraîchement coupées et de terre cuite, avec une note dominante de bois avant que quelques notes de fruits rouges n'arrivent à émerger. Cette dominance du bois persiste en bouche sur cet échantillon pris en barrique, ce qui rend difficile la tâche d'anticiper l'évolution de ce vin, qui est plein de promesses et qui devrait mieux s'exprimer une fois en bouteille. 90-92/100 Figaro Vin

Fruits noirs, baies sauvages, feuillage, amer fin, très complet, tanins soyeux, fondus, bouche très harmonieuse et racée. 18/20 Le Point

Même si bien marqué par l'élevage, le bouquet parvient à révéler des nuances de baies noires et de rafraîchissantes notes de garrigues. Le vin surprend par son attaque élancée, mais il gagne en étoffe le long de son cheminement. Les tannins veloutés offrent une bonne assise tout comme l'acidité qui assure un peu de tonus. On retrouve les notes boisées en finale. Tout cela va se caler durant l'élevage. Les perspectives sont bonnes. 2027-2040 91-92/100 Yves BECK

Toujours un vin texturé, sur des tanins polis à jolis grains. Les saveurs étaient à la peine, empêchées par une prise de bois un peu couvrante. Le registre du nez est quant à lui à la fête sur un éventail parfumé de fruits rouges, de cacao, de fleur de sureau et une belle fraîcheur d'eucalyptus. 92-93/100 Terre de Vins

Le domaine est inscrit dans la démarche environnementale HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis le millésime 2017.