



Situé à Léognan et composé de 30 hectares de vignes, le Château Haut Bailly trône sur un terroir de Graves sur la rive gauche de la Garonne.
C’est en 1630 qu’un banquier parisien, Firmin Le Bailly, acquiert les parcelles de vignes et donne son nom au domaine. En 1872, c’est Alcide Bellot des Minières qui en devient propriétaire et fait construire le château. Il amène le Château Haut Bailly au niveau des premiers crus et on le surnomme « le roi des vignerons ». En 1955, le domaine passe aux mains du négociant belge Daniel Sanders puis, en 1998, à celles de Robert G. Wilmers, un américain qui continuera de faire progresser le domaine. Il nomme à la tête du Château, Véronique Sanders-Van-Beek, qui gère l’exploitation et modernise la propriété depuis maintenant 24 ans.
Le vignoble est situé au cœur des Graves sur des sols constitués de sable et d’argile avec un sous-sol de sédiments marins et de faluns. La moyenne d’âge des vignes est de 35 ans, elles sont situées sur un terrain incliné qui favorise le drainage. Le Château Haut-Bailly possède 4 hectares de vignes âgées de plus d’un siècle ce qui constitue un véritable patrimoine génétique qui participe à la complexité du vin Haut Bailly. Les vendanges sont faites à la main avec un tri minutieux des baies et la vinification se fait dans le nouveau chai, fait par Daniel Romeo, constitué de 26 cuves tronconiques en béton et 26 cuves en inox. Cela permet de réaliser des vinifications parcellaires avec une fermentation malolactique qui se fait ensuite en barriques de chêne, avec un élevage qui s’étend sur 18 mois. Le Château Haut Bailly de par sa régularité et son savoir-faire, fait partie des vins les plus prestigieux de l’appellation Pessac Léognan.
L'élevage du vin s’effectue sur 18 mois en barriques de chêne français.
Encépagement : Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot noir 34 % petit verdot 3 %, Cabernet franc 3 %.
Vendanges : manuelles
"Couleur rouge bordeaux, intense, aux reflets pourpres. Nez intense, fin, fruité, subtil et noble. Magnifique entrée en bouche, très aromatique, à la texture de rêve. L'ensemble, complexe et noble, fond sur le palais, délicat, délicieux et incrachable. Un monde brillant de minutie." 95/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com
"Fin, élancé, gracile, le nez dévoile des notes envoûtantes, séveuses de fraise, de ronce et de tabac. En bouche, la matière est agile, fluide, portée par une noblesse de fruit bleu, soutenue par la jutosité vibrante du fruit rouge en arrière-plan, avant une finale électrisante aux accents épicés." 90-91/10 Figaro Vin
"Le bouquet de Haut-Bailly se révèle avec délicatesse et sérénité. D’entrée, il signale qu’il ne cherche pas l’éclat, mais qu’il tient à souligner ses aptitudes dédiées à la finesse et à la précision. Invitantes nuances fruitées et épicées avec des parfums de mûres et une touche d’eucalyptus, synonyme de fraîcheur. En bouche, le vin maintient le cap orienté vers la finesse, mais la puissance reste son capitaine, son meneur. Elle va de pair avec la fraîcheur conférée par une fine austérité qui consolide également la fin de bouche. Un vin somme toute assez classique et contemporain. L’élevage va certainement replacer les curseurs en matière d’étoffe. Un Haut-Bailly sincère, frais et élégant !" 2029-2049 94-95/100 Yves BECK
CLASSEMENT | Cru Classé |
Millésime | 2024 |
COULEUR | Rouge |
ACCROCHE | Un monde brillant de minutie |
CEPAGE | Cabernet, Merlot, Petit Verdot |
NOTE | Un Haut-Bailly sincère, frais et élégant ! |
CONSEIL | Doit vieillir |
Degré | 13 ° |
LIVRABLE | Réservation : livrable dans 2 ans |