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Château HAUT BAILLY Rouge 2016
PESSAC LEOGNAN ROUGE A.C.
" Elégance, constance inégalée "
Rouge
Doit vieillir
Cru Classé
Denses, charnus et onctueux
Les vins ont des couleurs profondes, des tanins ronds, une richesse phénolique. Les Merlots révèlent un fruit admirable, les Cabernets une qualité de tanin et une texture exceptionnelle. 2016 est fruité, concentré, puissant et élégant. Les grandes années viennent toujours par paire...
Château HAUT BAILLY Rouge 2016
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
828,00 €
soit 138,00 € / unité
Domaine
Château HAUT BAILLY Rouge
Situé à Léognan et composé de 30 hectares de vignes, le Château Haut Bailly trône sur un terroir de Graves sur la rive gauche de la Garonne.
Histoire du château Haut Bailly
C’est en 1630 qu’un banquier parisien, Firmin Le Bailly, acquiert les parcelles de vignes et donne son nom au domaine. En 1872, c’est Alcide Bellot des Minières qui en devient propriétaire et fait construire le château. Il amène le Château Haut Bailly au niveau des premiers crus et on le surnomme « le roi des vignerons ». En 1955, le domaine passe aux mains du négociant belge Daniel Sanders puis, en 1998, à celles de Robert G. Wilmers, un américain qui continuera de faire progresser le domaine. Il nomme à la tête du Château, Véronique Sanders-Van-Beek, qui gère l’exploitation et modernise la propriété depuis maintenant 24 ans.
Terroir de Caractère
Le vignoble est situé au cœur des Graves sur des sols constitués de sable et d’argile avec un sous-sol de sédiments marins et de faluns. La moyenne d’âge des vignes est de 35 ans, elles sont situées sur un terrain incliné qui favorise le drainage. Le Château Haut-Bailly possède 4 hectares de vignes âgées de plus d’un siècle ce qui constitue un véritable patrimoine génétique qui participe à la complexité du vin Haut Bailly. Les vendanges sont faites à la main avec un tri minutieux des baies et la vinification se fait dans le nouveau chai, fait par Daniel Romeo, constitué de 26 cuves tronconiques en béton et 26 cuves en inox. Cela permet de réaliser des vinifications parcellaires avec une fermentation malolactique qui se fait ensuite en barriques de chêne, avec un élevage qui s’étend sur 18 mois. Le Château Haut Bailly de par sa régularité et son savoir-faire, fait partie des vins les plus prestigieux de l’appellation Pessac Léognan.
L'élevage du vin s’effectue sur 18 mois en barriques de chêne français.
Encépagement : Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot noir 34 % petit verdot 3 %, Cabernet franc 3 %.
Vendanges : manuelles
Récompenses et notes de dégustation
"Très beau nez, avec un fruité parfait, une force épicée complexe, des notes fumées, mentholées. Bouche d'anthologie, avec cet équilibre entre puissance et finesse des grands terroirs. La grande force tannique est compensée par leur velouté, nous sommes là dans un équilibre idéal. Il ira très loin, patience." 98/100 La Revue du Vin de France, janvier 2021
L'avis du guide Hachette des vins : Coup de Coeur 2020 :
S'annonçant dans une rutilante robe cerise qu'animent des reflets brillants, ce vin offre un bouquet majestueux de fruits rouges et noirs, de fumée et de réglisse. Dense et doté de tanins très mûrs et soyeux, le palais révèle beaucoup de puissance sans jamais se départir de son élégance. Un grand vin pour une bouteille de caractère.
"Couleur sombre, intense, pourpre, belle et vive. Nez très aromatique, fin, fruité, pur. Note de cuir mouillé et de prune. Superbe entrée en bouche moelleuse, puis le vin se développe ample, riche au milieu, fondant aussi avant de prendre de l'ampleur en finale. Très belle persistance séveuse et épicée ... " 18/20 JM QUARIN
"Très beau nez de fruits noirs, fruits frais avec un boisé élégant. Juteux, frais, rond et moelleux presque avec une précision de tanins magnifiques. Finale longue, aérienne, floral, quelle délicatesse. Très grand potentiel de garde. Superbe." 19/20 Gault & Millau
"Haut Bailly peut être souvent dégusté sur la retenue, mais en 2016, c'est <<le goût du bonheur>> pour l'équipe du château. Et comme on les comprend. Pistils de pivoine, poivre écrasé, le nez est dense, mais net et précis. En bouche, on tisse un fil de soie, avec ses tanins très nombreux et d'une incroyable finesse, emporté par une énergie sanguine, des fruits noirs mûrs, une finale interminable. Un grand parmi les très grands." 19.5/20 Terre de Vin
"La volupté de Haut Bailly parle dans ce vin sans retenue. C'est un vin très puissant, mais enveloppé par une douceur exceptionnelle. Il offre du crémeux et de la sapidité. Ce vin possède toutes les qualités du 2010, sans la rigidité, ce qui le rend très séducteur. Parmi les plus grandes réussites de l'appellation." 19/20 La Revue du Vin de France 2018
"Les vins ont des couleurs profondes, des tanins ronds, une richesse phénolique. Les Merlots révèlent un fruit admirable, les Cabernets une qualité de tanin et une texture exceptionnelle. 2016 est fruité, concentré, puissant et élégant. Les grandes années viennent toujours par paire..." Site de la Propriété
Détails
| CLASSEMENT | Cru Classé |
| Millésime | 2016 |
| COULEUR | Rouge |
| ACCROCHE | Elégance, constance inégalée |
| CEPAGE | Cabernet, Merlot, Petit Verdot |
| NOTE | Denses, charnus et onctueux |
| CONSEIL | Doit vieillir |
| Degré | 13,5 ° |
