COTES DE CASTILLON

 

Côtes de Castillon : L’Élégance de la Rive Droite à Prix Doux

 

Découvrez les vins de l'AOC Côtes de Castillon, un terroir d'exception qui partage les mêmes plateaux argilo-calcaires que son prestigieux voisin, Saint-Émilion. Réputée pour ses vins rouges généreux et profonds, cette appellation est devenue le repaire des amateurs de "pépites" en quête de noblesse sans le prix des grands crus classés.

Dominés par le Merlot, nos vins de Castillon séduisent par leur souplesse, leurs tanins veloutés et leurs arômes intenses de petits fruits noirs (mûre, cassis). Que vous recherchiez un vin gourmand pour un partage immédiat ou une cuvée de garde structurée, Castillon incarne l'excellence accessible du Bordelais.

  • Profil : Puissant, charnu et raffiné.

  • Cépage roi : Le Merlot, pour la rondeur et le fruit éclatant.

  • Le point fort : Un terroir de classe mondiale sur des coteaux privilégiés.

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Prix

  • 177,00 € - 183,00 €

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Château AMPELIA 2006
Guide Hachette
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Château AMPELIA 2006

COTES DE CASTILLON A.C.
Caisse bois 12 Bouteilles 75 cl
(2 avis)
Prix 177,00 €
soit 14,75 € / unité
En stock
Château AMPELIA 2006
Guide Hachette
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Château AMPELIA 2006

COTES DE CASTILLON A.C.
Caisse bois 6 Magnums 150 cl
Prix 183,00 €
soit 30,50 € / unité
En stock
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Tout savoir sur l’AOC Côtes de Castillon : Un Terroir de Coteaux

Située à l'est de Libourne, l'appellation Côtes de Castillon s'épanouit sur des reliefs vallonnés. Son altitude, parmi les plus élevées de la Gironde (jusqu'à 100 mètres), offre une fraîcheur nocturne qui permet au raisin de conserver une belle acidité, gage d'équilibre et de garde.

Une Géologie Miroir des Grands Crus

Le secret de la qualité des vins de Castillon réside dans la diversité de son sous-sol, très similaire à celui de la juridiction de Saint-Émilion :

  • Le Plateau Calcaire : Sur les hauteurs, il donne naissance à des vins tendus, élégants et d'une grande finesse minérale.

  • Les Côtes Argilo-Calcaires : Elles apportent la puissance, la structure tannique et une robe profonde aux vins.

L'Art de l'Assemblage Castillonnais

Le style de l'appellation repose sur une maîtrise parfaite des cépages de la Rive Droite :

  1. Le Merlot : Ultra-majoritaire, il apporte le soyeux, le charnu et des notes de prune et de violette.

  2. Le Cabernet Franc : Il insuffle la complexité aromatique, la fraîcheur et des touches d'épices fines.

  3. Le Cabernet Sauvignon : Utilisé en complément sur les sols les plus chauds pour renforcer la charpente.

Accords Gastronomiques et Potentiel de Garde

Le Castillon Rouge est un vin de caractère qui appelle une cuisine savoureuse. Il accompagne merveilleusement :

  • Les viandes rouges : Entrecôte grillée aux sarments de vigne, agneau de lait rôti.

  • Le gibier : Magret de canard aux cèpes ou civet de lièvre.

  • Les fromages : Un vieux Gouda, un Brie de Meaux ou des fromages à pâte pressée.

Le conseil de l'expert : Si beaucoup de domaines proposent des cuvées "plaisir" à boire dès 3 ans, les grands vins de terroir de Castillon possèdent un potentiel de garde remarquable, pouvant évoluer magnifiquement en cave pendant 10 à 15 ans.

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