Au cœur de l’appellation Pessac‑Léognan, le Château Larrivet Haut‑Brion s’est imposé en quelques décennies comme l’une des propriétés les plus séduisantes de la rive gauche bordelaise. Propriété de la famille Gervoson depuis 1987, le domaine a connu une montée en gamme spectaculaire grâce à un travail de fond mené de la vigne au chai, avec une philosophie résolument créative et contemporaine.
L’idée forte de Larrivet Haut‑Brion, c’est le dialogue permanent entre un rouge à la fois structuré et charmeur, et un blanc vibrant, salin, au style résolument gastronomique. Deux expressions complémentaires d’un même vignoble, pensées pour offrir à la fois un plaisir immédiat et un grand potentiel de garde.
L’histoire du Château Larrivet Haut‑Brion
Les origines de Larrivet Haut‑Brion remontent au XIXᵉ siècle, époque où la propriété porte successivement les noms de Château de Canolle, La Rivette puis Brion‑Larrivet. En 1874, le domaine prend le nom de Haut‑Brion‑Larrivet avant d’adopter définitivement l’appellation Château Larrivet Haut‑Brion au XXᵉ siècle, s’inscrivant ainsi dans la grande tradition des Graves.
En 1987, l’arrivée de Philippe et Christine Gervoson marque un tournant décisif : le vignoble, alors en perte de vitesse, est patiemment restructuré, les chais modernisés et la surface plantée portée à environ 70–75 hectares. En quelques décennies, le château passe du statut de belle endormie à celui de domaine de référence, chaleureux, accessible et résolument tourné vers l’innovation.
Le terroir et le vignoble
Le vignoble de Larrivet Haut‑Brion se situe à Léognan, sur un terroir de graves profondes reposant sur des sables et des argiles. Les parcelles destinées aux rouges s’enracinent dans des croupes graveleuses offrant drainage et maturité optimale, tandis que certaines zones dédiées aux blancs reposent sur des graves plus légères, parfois sur socle calcaire ou argilo‑sableux.
L’encépagement rouge fait la part belle au Cabernet Sauvignon et au Merlot, complétés de Cabernet Franc selon les millésimes, pour exprimer à la fois la structure et la gourmandise du terroir. Côté blanc, le Sauvignon blanc domine nettement, accompagné de Sémillon (autour de 80 à 85 % de Sauvignon pour 15 à 20 % de Sémillon sur certains millésimes récents), apportant une alliance de fraîcheur, de volume et de complexité aromatique.
Larrivet Haut‑Brion Rouge : profondeur et charme bordelais
Le Château Larrivet Haut‑Brion Rouge incarne une vision moderne de Pessac‑Léognan, où la densité du fruit rencontre la finesse des tanins. Dans le verre, le vin offre une robe grenat profonde, aux reflets sombres, qui annonce déjà un profil sérieux et concentré.
Au nez, les millésimes s’expriment sur un registre de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), parfois de fruits rouges juteux, relevés par des notes épicées, fumées et légèrement torréfiées qui rappellent la typicité des Graves. La bouche, ample et charnue, déploie un volume généreux porté par des tanins veloutés et une trame fraîche qui évite toute lourdeur. La finale, longue et savoureuse, laisse une impression de profondeur et de chaleur, avec une aptitude à la garde qui peut s’étendre de 10 à 20 ans sur les grands millésimes.
Le millésime 2018 : densité et grande finesse
Le Château Larrivet Haut‑Brion Rouge 2018 se distingue par une matière dense et un fruit parfaitement mûr, dans un style généreux mais toujours porté par l’élégance propre au domaine. La bouche, ample et structurée, repose sur des tanins fins et serrés qui annoncent une garde longue, avec une montée en complexité sur des notes de fruits noirs, d’épices et de délicats accents grillés.
C’est un millésime qui gagne clairement à être attendu quelques années en cave pour révéler tout son raffinement. Servi après aération, il offre un équilibre remarquable entre la richesse du fruit et la fraîcheur de la finale.
Le millésime 2020 : fraîcheur gourmande et équilibre
Le Château Larrivet Haut‑Brion Rouge 2020 offre un style particulièrement juteux et fruité, avec un nez expressif de fruits rouges écrasés, de bourgeon de cassis et de réglisse. En bouche, le vin se montre à la fois harmonieux et précis : les tanins sont souples, la texture reste gourmande, et l’acidité croquante donne un vrai ressort à la finale.
Ce 2020 peut être apprécié relativement jeune après un carafage, mais possède suffisamment de structure pour évoluer avec grâce quelques années en cave. Vous pouvez retrouver le Château Larrivet Haut‑Brion Rouge 2020 dans la sélection Pessac‑Léognan de la maison Jean Merlaut.
Larrivet Haut‑Brion Blanc : énergie, salinité et précision
En blanc, le château signe l’un des profils les plus vibrants de Pessac‑Léognan, avec des vins qui conjuguent gourmandise et grande tension minérale. La robe se présente généralement dans un or pâle brillant, ponctué de reflets verts dans la jeunesse, promesse de fraîcheur et de dynamisme.
Le nez joue sur un subtil mélange d’agrumes, de fruits blancs et exotiques, parfois complétés de fleurs blanches et de fines touches d’élevage (vanille, brioche) selon la proportion de barriques. En bouche, le vin se distingue par une attaque vive, une texture onctueuse travaillée par les élevages sur lies, et une finale longue, salivante, marquée par une minéralité salée qui signe le terroir et offre un beau potentiel de vieillissement.
Le millésime 2020 : ampleur et salinité
Le Château Larrivet Haut‑Brion Blanc 2020 séduit par son équilibre entre une bouche ample, riche et parfaitement tendue. Les arômes de fruits blancs et de fruits tropicaux se mêlent à des notes d’agrumes et de fleurs blanches, portés par un élevage précis en barriques qui apporte du volume sans jamais alourdir le vin.
La finale, longue et saline, laisse une impression de grande fraîcheur, faisant de ce 2020 un blanc déjà délicieux aujourd’hui, mais capable de très bien évoluer sur plusieurs années.
Le millésime 2022 : énergie et pureté du fruit
Avec le millésime 2022, Larrivet Haut‑Brion signe un blanc particulièrement énergique, construit sur un fruit très pur et une trame droite. La bouche, soutenue par une belle acidité, déroule des notes de fruits jaunes et exotiques, relevées par une pointe iodée qui renforce la sensation de minéralité en finale.
Ce 2022 s’impose comme un excellent compagnon de table pour les poissons nobles, les plats crémés et une cuisine gastronomique aux accents marins. Le Château Larrivet Haut‑Brion Blanc 2022 est disponible en quantité limitée sur la boutique Jean Merlaut !
Conseils de dégustation et accords mets‑vins
Les rouges de Larrivet Haut‑Brion s’expriment pleinement après quelques heures d’ouverture, servis autour de 16–18 °C. Ils accompagnent idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, le magret de canard, l’agneau, une cuisine de chasse légère ou des plats à la sauce bordelaise, ainsi que des fromages à pâte dure affinés.
Les blancs gagnent à être servis frais mais non glacés, autour de 10–12 °C, dans des verres qui laissent les arômes se déployer. Ils brillent sur les poissons nobles, les coquilles Saint‑Jacques, les volailles crémées, une cuisine asiatique raffinée et les fruits de mer, sans oublier certains fromages de chèvre et pâtes pressées cuites.
Questions fréquentes sur le Château Larrivet Haut‑Brion
Peut‑on visiter le Château Larrivet Haut‑Brion ?
Oui, le château propose un œnotourisme très développé avec des visites de chais, dégustations commentées et ateliers thématiques (assemblage, accords vins & chocolats, vins & caviar, etc.). Les visiteurs peuvent aussi profiter du parc de 12 hectares et du Jardin Millésimé, un jardin paysager entièrement pensé autour des vins rouges et blancs du domaine.
Larrivet Haut‑Brion organise‑t‑il des expériences gastronomiques particulières ?
Oui, le château a développé des expériences hautement gastronomiques, comme les ateliers « vins & caviar » où les blancs de Larrivet Haut‑Brion sont dégustés en accord avec du caviar d’Aquitaine, ou des ateliers « vins & chocolats » faisant dialoguer plusieurs rouges avec des chocolats de différentes origines. Ces prestations mettent en avant la précision des blancs (tension, salinité, aromatique) et la richesse des rouges dans des accords très travaillés.
En quoi les blancs de Larrivet Haut‑Brion se distinguent‑ils des autres blancs de Pessac‑Léognan ?
Les blancs du château sont vinifiés avec une approche très bourguignonne : vendanges manuelles, raisins ramassés en cagettes, forte charge de lies et longs élevages en barriques (souvent avec une proportion importante de bois neuf et des chauffes très légères). Cela donne des vins à la fois denses et frais, avec une aromatique mûre (pêche, nectarine, poire), une bouche longue, salivante, et une capacité de garde qui peut dépasser 10 à 15 ans sur les grands millésimes.