Château ORMES DE PEZ 2025

"Beau rouge sombre, intense. Nez très aromatique, intense, fin, fruité, pur, subtil. Touches de fruits secs à l'agitation du verre. Délicat en entrée de bouche, très savoureux au milieu, le vin fond sur le palais et évolue sur une tanicité enveloppée et plutôt douce. Longueur normale." 92/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com

"Une tartelette à la cerise, la framboise compotée, le nez n'est que gourmandise avec un fruit mûr et juteux, assez charmeur. Fleurs et épices apportent de l'ampleur. Sous une structure tannique charnue, la fraicheur de la matière réveille les papilles. Le fruit se fait rêveur et le grain velouté laisse un voile délicat sur le palais." 91-93/100 Figaro Vin

"La force du cru réside une nouvelle fois dans sa sensualité et le côté caressant de ses tanins. Un vin gourmand, au milieu de bouche bien plein et rond, et aux tanins veloutés. Un fruité explosif." 93-94/100 RVF

"Bien construit, avec une structure sérieuse et une matière particulièrement cohérente. Belle lecture du millésime." 91-92/100 BETTANE ET DESSEAUVE

"Les notes boisées marquent le bouquet des Ormes de Pez mais elles laissent un peu d'espace à des notes de chocolat, de baies noires et de menthe. Onctueux en attaque, le vin présente des tannins compacts qui se révèlent progressivement et qui confèrent ainsi une subtile puissance, respectivement un caractère moins ample qu'à l'accoutumée, mais avec la dose nécessaire de vigueur. Finale persistante. Un vin qui s'épanouira au fil de son élevage et qui offre un excellent potentiel de garde." 2031-2055 92-94/100 Yves BECK

• Oeufs en meurette
• Gigot d'agneau
• Navarin d'agneau
• Petit salé aux lentilles (végé)
• Cantal
• Poire à la beaujolaise