Château MOUTON ROTHSCHILD 2025

"Couleur rouge sombre, intense, aux reflets pourpres. Nez très aromatique, fin, fruité, floral et distingué. Nuances de fruits rouges et de vanille. Evolue plus profond et épicé à l'agitation du verre. Minutieux en entrée de bouche, très aromatique au milieu, avec de la classe dans le toucher, le vin évolue puissant et un peu plus austère qu'attendu. Grande longueur sèveuse, avec une touche d'âpreté tanique au-dessus de la saveur fraîche et crémeuse plutôt qu’en dessous. L’élevage pourrait le changer." 97/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com

"C'est comme respirer le silence, une nourriture pour l'âme. Tout y est : le parfum est envoûtant, vous rendant presque délirant avec ses notes flottantes de graphite et de fleurs violettes aux tons élevés – entêtant – comme le lilas, la glycine, l'iris. Quelle tenue en bouche. Pas démonstratif, pas grand, pas bruyant, mais le plus élégant de la salle. Confiant et classique, et par-dessus tout équilibré. " 97-99/100 Figaro Vin

"Avec 98,2 % de Cabernet Sauvignon, la part de ce cépage bat tous les records. Du jamais-vu à Mouton. Le 100 % Cabernet Sauvignon est brillant, explique Jean-Emmanuel Danjoy, mais les 1,8 % de Merlot nous ont permis de mieux canaliser ses ambitions et d'apporter un support complémentaire contribuant à la pluralité, tant sur le plan de la fraîcheur que de la puissance. À l'aération, l'élevage dans 100 % de bois neuf se manifeste, mais pas de manière autoritaire. Il ne fait que souligner son aptitude principale, celle de plébisciter l'ensemble olfactif et de fonctionner comme support. La définition est précise, exacte, subtile et fidèle à Mouton, mais avec peut-être une touche un peu plus contemporaine, plus fondue, plus intégrée. Légèrement suave en attaque, le vin se révèle progressivement. Il ne cherche pas à mettre en avant la puissance dont il regorge, mais à la porter avec lui de l'attaque à la finale, grâce à une acidité subtile qui agit en arrière-plan. Les tannins, d’une finesse remarquable, stigmatisent leur côté suave et subtil avec pour leitmotiv la force tranquille, mais néanmoins tonique. Un Mouton prêt à danser, à l’image de l’étiquette du 1999 qui incarne des sursauts d’enthousiasme, mais avec plus de vigueur et de densité. Il est plus Mouton que jamais, et pourtant il est émancipé, conquérant, entreprenant et prêt à traverser les décennies à venir pour transmettre des messages dédiés à sa grandeur, à son authenticité. Il est de toute beauté et va encore gagner en définition et en puissance, mais il établit déjà sa grandeur aujourd’hui, sans aucune hésitation. Il rappelle avec pertinence qu’être puissant n’exclut pas la finesse et la subtilité." 2030-2070  99-100/100 Yves BECK

"Un grand Mouton est né en 2025. Avec un niveau de cabernet jamais atteint (98 %), il séduit par un profil incroyablement juteux et raffiné, mêlant un crémeux somptueux et des notes délicatement fumées d’une grande élégance. La bouche impressionne par sa race, son homogénéité et son fondu remarquable. Atout majeur : une longueur sapide exceptionnelle, à la fois mentholée, persistante et intensément fruitée." 97-99/100 RVF

"Fruits noirs, mûre, bouche raffinée, soyeuse, tendue, vive, relief, tonique, précis et long." 18,50-19/20 Le Point

"Superbe nez de cabernet-sauvignon parfaitement mûr, oscillant entre baies noires et rouges. Le corps ample et la finale éclatante impressionnent déjà. Grand vin qu'il faudra attendre patiemment." 97-98/100 BETTANE ET DESSEAUVE

"98 % de cabernet sauvignon, un record historique pour Mouton Rothschild (le solde en merlot). Domination souveraine, donc, du prince du Médoc dans l’assemblage de ce 2025, et sa signature est imparable : plongeante, profonde, puissante et racée, déployant une vélocité de cassis ourlée de notes de graphite, de pivoine et d’encre de Chine. La bouche est superbe d’équilibre entre le crémeux et la vitalité, articulée sur un habit tannique de haute précision, soutenue par une fraîcheur mentholée qui escorte la chair en longueur, jusqu’à la finale finement poudrée. La persistance est remarquable." 98-99/100 Terre de Vins

Le domaine est inscrit dans la démarche environnementale HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis le millésime 2018.