Château PICHON BARON 2025

"Couleur rouge sombre, intense, aux reflets pourpres. Nez intense, fin, fruité, complexe, délicat et profond. Plus riche à l'agitation du verre. Ultra minutieux en entrée de bouche, particulièrement savoureux au milieu, complexe et profondément Pauillac, ce vin raffiné (touche florale nouvelle) et noble, très dense, avance en se serrant puis en se desserrant lentement. Il évolue long, complexe et profond sur une grande finale sèveuse et multiple dans la persistance. Wahou ! " 99/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com 

"Un bouquet capiteux, élégant et parfumé, avec du poivre noir concassé, puis de la pivoine, de l'iris et quelques effluves mentholées. La bouche a la brillance d'un diamant, avec un fruit éclatant, frais comme des cerises et du cassis, d'une grande onctuosité, avec une puissance douce qui monte en bouche, pour culminer sur des tanins sérieux et accrocheurs qui appellent la cave. " 95-97/100 Figaro Vin

"Très impressionnant par sa définition et sa pureté aromatique. Le nez explosif s’ouvre sur une large palette de fruits noirs et rouges, complétée par de délicates notes florales. La bouche est longue, construite autour de tanins au grain très fin. Un vin à la fois puissant, précis et racé, à la finale ascendante et pleine d’allant." 96-97/100 RVF

"La finesse du bouquet en dit long sur les ambitions de Pierre Montégut et ses équipes ! Elles sont évidemment axées sur la grandeur, les détails et la subtilité. Les nuances florales ouvrent le bal et laissent apparaître des nuances de cassis, de baies rouges et finalement une pointe de graphite et d'iris. En bouche, Pichon Baron entre doucement en scène. Il s'installe sereinement et attend ! Cela lui permet de répartir sa vigueur et son ampleur d'une manière ponctuelle et précise, de consolider son milieu de bouche et d’affuter sa finale. L'objectif est de mener ses tannins vers des sommets ; ils dispensent leur puissance et atteignent leur amplitude en fin de bouche, là où ils sont le plus pertinents et imposants tout en adoptant leur rôle d'assise fondamentale pour l’ensemble de l’édifice, en commun avec l'acidité. La puissance de Pichon Baron est d’une exceptionnelle finesse, avec une aptitude spectaculaire à doser son énergie et à plébisciter le caractère subtil et incisif de son acidité. Cette dernière dynamise littéralement la fin de bouche, à l’image d’un athlète qui parvient à accélérer dans la dernière ligne droite pour franchir la ligne d’arrivée sans faiblir. Quel souffle, quelle force tranquille, quel grand vin ! Il a encore moult histoires à conter, mais ce qu'il met aujourd'hui en perspective est brillant !" 2030-2070 98-100/100 Yves BECK

"Épices, poivre noir, mûre, cassis, bouche dense, veloutée, tanins de belle qualité, sans dureté, sans austérité, un vin tramé dans le style Pichon mais avec une amabilité très agréable." 18/20 Le Point

"La franchise d’expression du terroir et la qualité des arômes définissent ce grand pauillac promis à un très bel avenir. Une nouvelle réussite fidèle au style puissant et racé du cru." 96-97/100 BETTANE ET DESSEAUVE

"Il y a de la garde en vin à l’éclat aromatique très avenant, signé par les 84 % de cabernet sauvignon qui dominent l’assemblage (le solde en merlot). De l’éclat mais aussi de la profondeur, le nez nous entraîne vers une plongée de fruits rouges opulents. En bouche, une sacrée structure se devine, une architecture de tanins très méticuleusement sculptée, en soutien d’une chair souple, voluptueuse et gainée. Beaucoup de fraîcheur en soutien, accentuant le caractère digeste." 96-98/100 Terre de Vins

• Planche de charcuterie
• Magret de canard
• Entrecôte bordelaise
• Lasagnes aux légumes
• Saint-Nectaire
• Tarte aux poires