LES GRIFFONS DE PICHON BARON 2025

"Couleur sombre, intense et pourpre. Nez très aromatique, fruité, subtil, pur et même noble. Délicieux à l'attaque, suave au milieu, avec de la classe dans le toucher et un déroulé lent, le vin finit long, séveux, avec un retour de l'arôme dans la persistance. C'est minutieusement fait et incrachable." 94/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com 

"Un nez profond et méditatif, avec de profondes notes de fruits noirs sucrés et une sève florale qui rehausse - une pointe de violette. Enrobant en bouche, avec des tanins de velours, il remplit chaque recoin de la bouche, porté par une acidité caressante, avant une finale souple et sapide - poivrée et légèrement épicée. " 91-93/100 Figaro Vin

"Le bouquet des Griffons s'affiche de manière filigrane en révélant ses nuances progressivement. La fraîcheur est de mise, ce qui mène à des parfums de baies rouges et noires suivis d'une touche de réglisse et de poivre noir. L’élevage se manifeste également, en arrière-plan. Il consolide et plébiscite l’expression olfactive et met en valeur tous les éléments présents. En bouche, le vin s'affiche tel le bouquet : pas à pas ! Outre son côté crémeux, il a de la puissance, mais pas au détriment de la finesse. La définition même d'un grand vin ! Il est linéaire, harmonieux et peut compter sur l'appui vibrant et rafraîchissant de son acidité. Un vin qui entre dans une nouvelle ère ; il est ici pour présenter sa personnalité et ses ambitions. Un vin à part entière qui s’illustre par sa précision et sa sérénité !" 2030-2050 94-96/100 Yves BECK

"Harmonieux et déjà séduisant, avec une structure assez proche de Tourelles dans ce millésime. La matière mérite néanmoins quelques années de garde pour révéler pleinement sa profondeur et son équilibre. " 91-92/100 BETTANE ET DESSEAUVE

• Planche de charcuterie
• Magret de canard
• Entrecôte bordelaise
• Lasagnes aux légumes
• Saint-Nectaire
• Tarte aux poires