CADILLAC

Cadillac Liquoreux : L’Or Liquide de la Rive Droite

L’AOC Cadillac produit des vins liquoreux d’une rare intensité, issus des coteaux les plus escarpés dominant la Garonne. Protégés par les remparts de la cité médiévale, ces vins sont le fruit d'une alchimie unique entre le fleuve et le soleil, offrant une robe d'un or profond et un bouquet d'une complexité fascinante.

Plus confidentiels et souvent plus onctueux que d'autres liquoreux bordelais, les vins de Cadillac séduisent par leurs notes de miel, d'abricot rôti et d'écorce d'orange confite. Une expérience sensorielle incontournable pour les amateurs de grands vins de dessert et de gastronomie.

Profil : Riche, liquoreux, aux arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches.
Cépages : Sémillon (majoritaire), Sauvignon et Muscadelle.
Accords : Foie gras poêlé, cuisine épicée (thaï ou indienne), bleus de caractère et desserts aux fruits.

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Château MALAGAR LIQUOREUX 2023

CADILLAC A.C.

Carton 6 Bouteilles 75 cl

99,00 €

soit 16,50 € / unité

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Le Secret des Grands Cadillac : Entre Brume et Pourriture Noble

L'appellation Cadillac Liquoreux bénéficie d'un microclimat exceptionnel. Les brumes matinales générées par la Garonne et son affluent, le Ciron, favorisent le développement du Botrytis Cinerea. Ce champignon bénéfique, la "pourriture noble", concentre naturellement les sucres et les arômes dans le grain de raisin.

Un Travail d'Orfèvre à la Vigne

La production d'un Cadillac exige une patience infinie. Les vendanges se font manuellement par tris successifs : les viticulteurs ne ramassent que les baies parfaitement arrivées à maturité botrytisée. Ce processus, extrêmement exigeant, explique la rareté et la concentration aromatique de ces flacons.

Les Cépages : L'Équilibre du Temps

Le Sémillon : C'est l'âme du Cadillac. Il apporte la structure, l'onctuosité et ce potentiel de garde incroyable qui permet au vin d'évoluer vers des notes de cire d'abeille et de fruits secs.
Le Sauvignon Blanc : Il insuffle une touche de fraîcheur et d'acidité indispensable pour équilibrer la richesse en sucre.
La Muscadelle : Elle vient parfaire l'assemblage avec ses nuances musquées et florales.

Conseils de Dégustation et Conservation

Le Cadillac est un vin de très longue garde. S'il est délicieux dans sa jeunesse sur le fruit frais, il gagne une complexité magistrale après 10, 20 ou même 30 ans en cave. Sa robe vire alors vers l'ambre cuivré, et sa texture devient velours.

Le conseil du sommelier : Pour une dégustation parfaite, servez votre Cadillac entre 8°C et 10°C. N'hésitez pas à l'oser sur des accords audacieux comme un poulet aux morilles ou un fromage de brebis très affiné.