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Terre de Vins
La Revue du Vin de France
CHAMPAGNE PALMER BRUT

CHAMPAGNE PALMER BRUT

CHAMPAGNE

" Riche palette aromatique, frais "
Champagne
Prêt à boire mais peut encore vieillir
Palmer épure son style. Avec le temps, ses champagnes se fondent.


CHAMPAGNE PALMER BRUT
CHAMPAGNE PALMER BRUT
Carton 6 Bouteilles 75 cl
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CHAMPAGNE PALMER BRUT

Domaine

CHAMPAGNE PALMER BRUT

Le Brut Réserve du champagne Palmer est composé d’environ 50 % de chardonnay, 40 % de pinots noirs et 10% de pinots meuniers.

Les qualités gustatives de la cuvée de brut ne dépendent pas seulement des cépages qui se déclinent dans une quarantaine de crus, elles résultent aussi de la vinification et de l’âge des vins qui composent notre cuvée.

Réalisé à partir d’une vendange de référence (la note de fond), ce savant assemblage comprend toujours une part importante de vins de réserve (jusqu’à cinq années) qui confère à notre brut une plénitude et une maturité rares.

C’est, d’abord, touche par touche, nuance par nuance, en jouant sur la complémentarité et les contrastes des crus et des cépages qu’on va façonner cette cuvée emblématique qui reflète le style fondamental de la maison, sa signature première.

Sa robe offre un beau jaune paille aux fines bulles, à effervescence rapide et féconde, avec une mousse nerveuse qui alimente un cordon toujours renouvelé. Le nez, d’une grande netteté, s’exprime sur une palette aromatique riche et épanouie, mêlant des arômes de fruits blancs (poire), de  pomme au four, de fruits fraîchement cueillis (abricot), avec des notes subtiles de miel, de café frais, de caramel au lait, de fruits secs (noisette grillée, raisins de Corinthe) et une discrète touche beurrée évoquant la viennoiserie tiède. La bouche, friande, ample, ronde et charnue, offre les mêmes sensations intenses de fruit perçues au nez, évoluant dans un registre plus compoté. Elle séduit par une finale longue, harmonieuse et structurée, enveloppée par une belle fraîcheur déliée.

Notre cuvée de brut, d’une parfaite distinction apéritive, se prête à être consommée en toutes circonstances. Elle peut facilement être emmenée à table où sa générosité méritera, par exemple, un beau plat de poisson à la crème ou une aile de pintade aux champignons sauvages.


Récompenses et notes de dégustation

"Le nez, d’une grande netteté, s’exprime sur une riche palette aromatique, mêlant des arômes d’agrumes, de poire et d’abricot avec quelques notes subtiles de noisettes et une discrète touche beurrée évoquant la viennoiserie. La bouche, friande et charnue, séduit par sa belle fraîcheur déliée : un modèle d’équilibre." Champagne Palmer

"Joli nez moisson, brioche, feuilletage, abricot confit, bouche riche, belle maturité des saveurs avec des notes de mangue, bouche gourmande, riche, touche cire d'abeille en finale." 17/20 Le Point, Décembre 2021

"Un champagne bien fait, d'une jolie expression aromatique sur des notes de beurre, de verveine citronnée et de groseille. On sent déjà la minéralité qu'on retrouve nettement en bouche, complétée par des touches de groseille et de gelée de mûre. De la profondeur et une bonne persistance aromatique." 14/20 Terre de Vins, Décembre 2021

"La palme revient encore à Palmer ! Chaque élément est à sa juste place, au millimètre près. Il y a d'abord ce nez tout en dentelle qui marie mirabelle, tilleul et litchi. Un parfum d'une rare préciosité! Puis vient cette bouche acidulée, qui évoque l'orange, la poire, le pain grillé, la noisette, le raisin de Corinthe avant de conclure de manière magistrale sur une amertume un peu réglissée. Le comble est d'arriver ainsi à obtenir une aussi belle longueur, sans jamais tomber dans la lourdeur et en gardant au contraire beaucoup d'élégance..." 96/100 Coup de Coeur Terre de Vins Décembre 2023

Palmer épure son style. Avec le temps, ses champagnes de corps se fondent avec harmonie. 15/20 RVF


Détails

Millésime Non millésimé
COULEUR Champagne
ACCROCHE Riche palette aromatique, frais
CEPAGE 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
NOTE Palmer épure son style. Avec le temps, ses champagnes se fondent.
CONSEIL Prêt à boire mais peut encore vieillir
Degré 12 °

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Champagne Palmer

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