LES HAUTS DE CHAMBRUN 2015

Propriété ayant appartenue à Jean Philippe Janoueix jusqu’en 2007, puis à Silvio Denz jusqu’en 2015. Elle est maintenant le fer de lance de nos vignobles et représente la nouvelle génération de vin sur le domaine.

Elle bénéficiera à partir du millésime 2016, d’un itinéraire vinicole totalement adapté. Nous avons conservé l’étiquette mettant en avant la croix des templiers, symbole historique de notre appellation.

ASSEMBLAGE

• 83% Merlot & 17% Cabernet Franc

TERROIR

• Surface: 8,90 hectares
• Sol: Sablonneux, graveleux et sous-sol argileux
• Densité de plantation: 6500 pieds / ha
• Age moyen des vignes: environ 25 ans

MODE DE CULTURE

• Maîtrise de l’enherbement, 4 façons: chaussage - déchaussage
• Culture Raisonnée

VINIFICATION

• Sélection parcellaire de vieilles vignes
• Réception de la vendange par gravité
• Table de tri manuel
• Vinifications intégrales