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Château HAUT BAILLY Rouge 2014
PESSAC LEOGNAN ROUGE A.C.
" Elégance, constance inégalée "
Rouge
Doit vieillir
Cru Classé
Beaux arômes, un caractère velouté et une fraîcheur fruitée typique.
Château HAUT BAILLY Rouge 2014
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
522,00 €
soit 87,00 € / unité
Domaine
Château HAUT BAILLY Rouge
Situé à Léognan et composé de 30 hectares de vignes, le Château Haut Bailly trône sur un terroir de Graves sur la rive gauche de la Garonne.
Histoire du château Haut Bailly
C’est en 1630 qu’un banquier parisien, Firmin Le Bailly, acquiert les parcelles de vignes et donne son nom au domaine. En 1872, c’est Alcide Bellot des Minières qui en devient propriétaire et fait construire le château. Il amène le Château Haut Bailly au niveau des premiers crus et on le surnomme « le roi des vignerons ». En 1955, le domaine passe aux mains du négociant belge Daniel Sanders puis, en 1998, à celles de Robert G. Wilmers, un américain qui continuera de faire progresser le domaine. Il nomme à la tête du Château, Véronique Sanders-Van-Beek, qui gère l’exploitation et modernise la propriété depuis maintenant 24 ans.
Terroir de Caractère
Le vignoble est situé au cœur des Graves sur des sols constitués de sable et d’argile avec un sous-sol de sédiments marins et de faluns. La moyenne d’âge des vignes est de 35 ans, elles sont situées sur un terrain incliné qui favorise le drainage. Le Château Haut-Bailly possède 4 hectares de vignes âgées de plus d’un siècle ce qui constitue un véritable patrimoine génétique qui participe à la complexité du vin Haut Bailly. Les vendanges sont faites à la main avec un tri minutieux des baies et la vinification se fait dans le nouveau chai, fait par Daniel Romeo, constitué de 26 cuves tronconiques en béton et 26 cuves en inox. Cela permet de réaliser des vinifications parcellaires avec une fermentation malolactique qui se fait ensuite en barriques de chêne, avec un élevage qui s’étend sur 18 mois. Le Château Haut Bailly de par sa régularité et son savoir-faire, fait partie des vins les plus prestigieux de l’appellation Pessac Léognan.
L'élevage du vin s’effectue sur 18 mois en barriques de chêne français.
Encépagement : Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot noir 34 % petit verdot 3 %, Cabernet franc 3 %.
Vendanges : manuelles
Récompenses et notes de dégustation
"Un nez un peu lacté, avec un fruit exotique, des notes grillées. La bouche est pleine, avec une fraîcheur mentholée, des tanins affinés, bien lissés, une belle finale longue et imprégnante qui dégage beaucoup d'énergie." 95/100 Le Revue du Vin de France janvier 2021
"Son bouquet marie avec délicatesse, les fruits mûrs, rouges et noirs à un élégant boisé grillée, confirme son impression. Enfin le palais, puissant, charnu, ample et persistant, soutenu par des tanins denses, fumé et réglissé en finale, se porte garant du potentiel de ce millésime." Guide Hachette 2018
"Dans une région que j'estime moins favorisée que le Médoc en 2014, Haut Bailly s'en sort très bien. Le cru préserve son style: nez parfumé au fruité éclatant et floral; bouche moelleuse, très fruitée aussi qui avance juteuse, savoureuse et surtout bien plus construite que ses pairs. Finale sans angle. De la tenue et du charme." 16.5/20 Jean Marc Quarin
"Légèrement fumé, beau cassis noble, fraîcheur et race. Grain très fin, belle fraîcheur, une tension et une linéarité axée sur le cabernet avec des tanins élégants, frais et racés. Un Haut Bailly classique sur la rectitude et l'élégance. Taillé pour la garde." 17.5/20 Gault & Millau
"Fruits noirs, épices, prune, bouche aux tanins soyeux, belle matière qui demande à s'arrondir en finale, le fruité est discret mais les tanins de milieu de bouche veloutés, ferme, assez serré, mais soyeux en milieu de bouche." 17/20 Le Point
"Nez racé, d'une délicatesse exquise et d'une complexité rare, fruit très pur, notes d'épices et de cèdre, bouche dense et raffinée à la fois, tanin très harmonieux, beaucoup de tenue, de fraîcheur et d'énergie. Un Haut-Bailly ample, généreux, vibrant et plein de personnalité. L'une des réussites majeures de l'appellation." 17.5/20 Bettane & Desseauve
"Rouge grenat aux légers reflets violets. Bouquet intense, complexe, mettant en valeur l’élevage et la fraîcheur avec des notes de baies rouges et des épices. En bouche le vin est compact, juteux et bien soutenu par ses tannins. Ces derniers sont dotés d’un grain fin et ont l’aptitude à porter le vin dans le temps. La structure assure les arrières et confère une fraîcheur salvatrice." 93/100 Yves Beck
"Ici, les cabernets sauvignon trament le millésime avec des tanins particulièrement élégants. Il est finement fumé sur des notes de tabac blond, signe d'une prise de bois très juste. C'est la délicatesse mêlée à la puissance d'une année que Haut Bailly a maîtrisée savamment." 19/20 La Revue du Vin de France 2017
Détails
| CLASSEMENT | Cru Classé |
| Millésime | 2014 |
| COULEUR | Rouge |
| ACCROCHE | Elégance, constance inégalée |
| CEPAGE | Cabernet, Merlot, Petit Verdot |
| NOTE | Beaux arômes, un caractère velouté et une fraîcheur fruitée typique. |
| CONSEIL | Doit vieillir |
| Degré | 13 ° |
