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Château HAUT BAILLY Rouge 2023
PESSAC LEOGNAN ROUGE A.C.
" Magnifique plénitude et d’une grande sérénité "
Rouge
Doit vieillir
Cru Classé
Il reste fidèle à son identité : bravo. Superbement élégant.
Château HAUT BAILLY Rouge 2023
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
756,00 €
soit 126,00 € / unité
Domaine
Château HAUT BAILLY Rouge
Situé à Léognan et composé de 30 hectares de vignes, le Château Haut Bailly trône sur un terroir de Graves sur la rive gauche de la Garonne.
Histoire du château Haut Bailly
C’est en 1630 qu’un banquier parisien, Firmin Le Bailly, acquiert les parcelles de vignes et donne son nom au domaine. En 1872, c’est Alcide Bellot des Minières qui en devient propriétaire et fait construire le château. Il amène le Château Haut Bailly au niveau des premiers crus et on le surnomme « le roi des vignerons ». En 1955, le domaine passe aux mains du négociant belge Daniel Sanders puis, en 1998, à celles de Robert G. Wilmers, un américain qui continuera de faire progresser le domaine. Il nomme à la tête du Château, Véronique Sanders-Van-Beek, qui gère l’exploitation et modernise la propriété depuis maintenant 24 ans.
Terroir de Caractère
Le vignoble est situé au cœur des Graves sur des sols constitués de sable et d’argile avec un sous-sol de sédiments marins et de faluns. La moyenne d’âge des vignes est de 35 ans, elles sont situées sur un terrain incliné qui favorise le drainage. Le Château Haut-Bailly possède 4 hectares de vignes âgées de plus d’un siècle ce qui constitue un véritable patrimoine génétique qui participe à la complexité du vin Haut Bailly. Les vendanges sont faites à la main avec un tri minutieux des baies et la vinification se fait dans le nouveau chai, fait par Daniel Romeo, constitué de 26 cuves tronconiques en béton et 26 cuves en inox. Cela permet de réaliser des vinifications parcellaires avec une fermentation malolactique qui se fait ensuite en barriques de chêne, avec un élevage qui s’étend sur 18 mois. Le Château Haut Bailly de par sa régularité et son savoir-faire, fait partie des vins les plus prestigieux de l’appellation Pessac Léognan.
L'élevage du vin s’effectue sur 18 mois en barriques de chêne français.
Encépagement : Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot noir 34 % petit verdot 3 %, Cabernet franc 3 %.
Vendanges : manuelles
Récompenses et notes de dégustation
Un modèle de classicisme qui n’ennuie jamais, promis à un grand avenir et dans le type même de ce que ce cru célèbre peut donner. Coup de Coeur 95-96/100 Bettane+Desseauve
Beau rouge pourpre. Nez intense, fin, pur, fruité et subtil. Délicat en entrée de bouche, avec de suite de la classe dans le toucher, le vin caresse le palais. Il évolue sur un corps juteux, vers une finale aux arômes fins et aux appuis tanniques modérés. Bonne longueur. Vinification ultra light. 95/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com
Un vin clair, sans saturation chromatique, mais d’une magnifique plénitude et d’une grande sérénité. L’identité du cru est parfaitement retranscrite dans cette version tout en finesse, expressive, d’emblée charmeuse, au parfum charnel de pivoine rouge. Indéniablement svelte. La matière s’exprime en longueur étirée, sans le moindre creux, maigreur ni angulosité. La saveur est pure, prenante, distinguée. La structure tannique suit le flot de la chair sans jamais s’imposer. C’est une grande réussite qui confirme que les millésimes moins massifs conviennent à merveille à Haut-Bailly. 95-97/100 RVF
Une retenue au nez, avec de jolis fruits rouges qui pointent le bout de leur nez, des prunes et des fraises des bois. Crémeux en bouche, il dévoile la caresse veloutée caractéristique de Haut-Bailly. Un vin subtil et discret, affichant une fraîcheur, une salinité et une élégance sensationnelles, pour un palais moderne. Il reste fidèle à son identité : bravo. Superbement élégant. 96-98/10 Figaro Vin
Fruits noirs, mûre, sureau, feuillage, joli grain, bien structuré, bons tanins, puissant et élégant, très persistant. 18/20 Le Point
La couleur était déjà bien annoncée par Haut-Bailly II. Le 1er vin assume sereinement le défi posé par son second. Il faut dire que lorsque les jalons sont si bien posés, on ne peut que bénéficier de cette voie royale. Intense et précis, le bouquet a un évident focus sur le fruit et la fraîcheur : respectivement des notes de baies rouges et de cassis tandis que de fines nuances boisées agissent en coulisse. L'attaque se veut également précise. Elle annonce le vin avec délicatesse et laisse la voie libre à un Haut Bailly puissant, profond, tonique, aux tannins subtils et vigoureux, bien enrobés de surcroît. Un vin linéaire, pur, précis et d'une rare persistance. 2029-2063 98-100/100 Yves BECK
Pur et éclatant ! Sa robe violine, brillante et veloutée, éclatante, introduit un bouque exubérant de mûr, ronce, fraise en confiture, fraise des bois, bourgeon de cassis, cerise noire, la texture étirée et pleine est exceptionnelle, de la trame, des tanins soyeux intégrés, de la longueur, l'ensemble est très sapide, gourmand, frais et minéral avec un toucher de bouche poudrée. Le pur style maison et une grande classe. Coup de Coeur 98/100 Terre de Vins
Détails
| CLASSEMENT | Cru Classé |
| Millésime | 2023 |
| COULEUR | Rouge |
| ACCROCHE | Magnifique plénitude et d’une grande sérénité |
| CEPAGE | Cabernet, Merlot, Petit Verdot |
| NOTE | Il reste fidèle à son identité : bravo. Superbement élégant. |
| CONSEIL | Doit vieillir |
| Degré | 14 ° |
| LIVRABLE | Réservation : livrable dans 2 ans |
