DOMAINE DE CHEVALIER Rouge 2025

"Beau rouge sombre, intense. Nez très aromatique, fin, fruité et suave. Délicat en entrée de bouche, savoureux au milieu, le vin évolue juteux sur un toucher fin, vers une finale légèrement serrée, mais aromatique et persistante." 95/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com

"D'excellente intensité, le bouquet du Domaine de Chevalier 2025 s'illustre par sa pluralité et par son aptitude à créer le lien entre des notes de fruits mûrs et des nuances florales, tandis qu'une touche d'élevage agit subtilement en arrière-plan. Le caractère onctueux de l'attaque prépare le terrain pour un cheminement linéaire et sans accroc. Les tannins se révèlent progressivement pour atteindre le point culminant de leur puissance en fin de bouche. Ils offrent une assise exceptionnelle et consolident les arrières communément avec une acidité autant structurante que rafraîchissante. Un vin ample et expressif mené par des traits de caractère incisifs et lumineux." 2030-2060 95-97/100Yves BECK

"Dès l’attaque, le vin charme par la douceur de sa texture et son velouté délicat. La bouche, harmonieuse et posée, privilégie la finesse d’expression à la démonstration de puissance. Les tanins, fins et parfaitement mûrs, accompagnent une finale longue et caressante. Moins spectaculaire que certains crus, il séduit par sa précision, son élégance discrète et son équilibre impeccable, dans la droite ligne du style du domaine." 94-95/100 RVF

"Précis, racé et d’une grande pureté de fruit, il développe des arômes de fruits rouges, prune, réglisse, truffe, menthol et fumée. La bouche crémeuse conserve un superbe rebond, portée par des tannins raffinés et une finale noble très énergique." 96-97 /100 Bettane et Desseauve

"Précis, racé et d’une grande pureté de fruit, il développe des arômes de fruits rouges, prune, réglisse, truffe, menthol et fumée. La bouche crémeuse conserve un superbe rebond, portée par des tannins raffinés et une finale noble très énergique." 96-97 /100 Bettane et Desseauve "Au premier abord, le nez exhale la fraîcheur d’une roseraie qui se réveille sous la rosée avec ses parfums légèrement poivrés. Et puis on se retrouve dans un univers luxueux, sophistiqué et complexe qui mêle des fruits noirs mûrs (prunes de Damas, mûres et prunes épicées), des notes de sous-bois séveux et de bois de cèdre, très fin et élégant, à l’image d’une façade néoclassique. Tendre, enjoué, juteux, sûr de lui, affichant fièrement son terroir (le vin est lui-même). Des fruits noirs souples et sensuels s’imposent en bouche, avant une finale minérale et savoureuse, qui s’épanouit en une texture veloutée." 95-98/100 Figaro Vin

"Fruits noirs, floral, feuillage, beaucoup de finesse, bouche fraîche, charmeur, harmonieux, finale délicate, tanins poudrés." 17,5-18/20 Le Point

"De la séduction, de l’élégance, ce Chevalier s’avance sur un beau classicisme rehaussé d’une jolie densité. C’est bien typé cabernet (45 %), parfumé et poudré. Beaucoup de finesse et de délicatesse dans le toucher : une chair satinée, très digeste, s’habillant de tanins feutrés et intégrés. La finale zestée se signale par une fraîcheur réjouissante." 94-95/100 Terre de Vins

• Feuilleté à la viande
• Confit de canard
• Tournedos Rossini
• Tarte aux oignons
• Ossau-Iraty
• Forêt Noire