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BAS ARMAGNAC - Page 2
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Pourquoi le Bas-Armagnac est-il considéré comme le meilleur terroir ?
Le Bas-Armagnac s'étend à l'ouest de l'appellation, principalement sur le département des Landes et une partie du Gers. Si cette zone est la plus prisée, c'est avant tout grâce à une alchimie parfaite entre un climat océanique doux et une géologie singulière.
Les Sables Fauves : Le Secret de l'Élégance
À la différence de la Ténarèze (calcaire) ou du Haut-Armagnac, le sous-sol du Bas-Armagnac est composé de sables fins et de boulbènes (limons). Ces sables fauves, riches en oxydes de fer, confèrent aux eaux-de-vie une souplesse immédiate et des arômes de fruits à noyau (abricot, prune) ainsi que des notes florales que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.
Les Cépages : L'Identité du Bas-Armagnac
Dans cette zone, les vignerons privilégient souvent deux cépages emblématiques :
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Le Baco : Seul cépage hybride autorisé en AOC, il s'épanouit merveilleusement dans les sables. Il apporte la structure, le gras et un excellent potentiel de garde.
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La Folle Blanche : Plus fragile, elle offre une finesse incomparable et des parfums aériens.
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L'Ugni Blanc et le Colombard : Ils complètent l'assemblage pour apporter équilibre et fraîcheur.
L'Art de la Distillation et du Temps
Le Bas-Armagnac est distillé de façon traditionnelle dans un alambic armagnacais à jet continu. Cette méthode préserve les éléments aromatiques les plus subtils du vin. L'eau-de-vie est ensuite logée en "pièces" (fûts de 400 litres) de chêne local. C'est durant ce long sommeil que le spiritueux acquiert sa couleur topaze et son célèbre rancio, ce bouquet complexe de noix, de sous-bois et de fruits secs typique des vieux flacons.
Conseil de conservation : Contrairement au vin, une bouteille de Bas-Armagnac se conserve debout pour éviter que l'alcool n'attaque le bouchon. Une fois ouverte, elle peut se garder plusieurs mois sans perdre ses qualités.