Laissez-vous charmer par une symphonie de saveur ! La France est réputée pour ses fromages exquis et son vin de qualité. Les vins blanc moelleux avec leurs notes douces et fruitées se marient parfaitement bien avec le fromage.
Alors quoi de mieux que d’accompagner son fromage avec un bon vin blanc moelleux ! Une fusion parfaite en bouche entre mets subtils pour une expérience gustative inoubliable.
Découvrez comment déguster votre vin blanc moelleux avec une sélection de fromage. Nous vous proposons dans cet article une catégorie de vins à la fois douce et complexe, provenant de divers domaines viticoles et les fromages avec lesquels les associés.
Introduction au Vin blanc moelleux
Régions viticoles renommées
Le vin blanc moelleux provient principalement de région viticole renommée comme Bordeaux, Alsace, vallée de la Loire.
- La région de Bordeaux célèbre pour ses Sauternes, offre des vins moelleux aux notes de fruits et de miel.
- La région de l’Alsace est connue pour ses vins moelleux aux cépages comme le Gewurztraminer offrant des notes épicées.
- La vallée de la Loire est réputée pour ses vins aux arômes de fruits et de fleurs.
Les caractéristiques du vin blanc moelleux
- La teneur en sucre : les vins blancs moelleux contiennent davantage de sucres résiduels que les vins blancs secs.
- Acidité : les blancs moelleux sont des vins élégants avec un bel équilibre entre l’acidité et le fruité ce qui leur confère une douceur en bouche.
- Arômes : ces bouteilles sont réputées pour leurs arômes complexes et intensément fruités. Elles offrent des notes de fruits, d’agrumes, de fleurs, et parfois même de miel, d’épices.
Les cépages
Une variété de cépages est utilisée dans la fabrication de vin blanc, apportant à chacun des caractéristiques uniques en bouche.
- Le muscat : le muscat est un cépage qui peut être utilisé dans la fabrication du vin blanc moelleux. Le muscat est souvent reconnu par sa douceur naturelle et ses arômes fruités et floraux.
- Gewurztraminer : le Gewurztraminer est un cépage emblématique de l’Alsace, connu pour sa richesse aromatique aux notes de litchi, de rose et d’épices.
- Sémillon : c’est le cépage principal utilisé dans la région de Bordeaux pour la production de vin doux comme les Sauternes.
- Sauvignon blanc : souvent associé aux vins blanc sec, il peut être associé au sémillon pour créer des vins moelleux.
Notre sélection de vins blanc moelleux a déguster avec du fromage
CHATEAU SIGALAS RABAUD 2014
Le château Sigalas Rabaud 2014 est un vin liquoreux produit à Bommes, une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Gironde. Il dévoile une belle acidité équilibrée avec des notes boisées.
Caractéristiques du Château Sigalas Rabaud 2014
- Millésime : 2014
- Classement : 1er Cru Classé en 1855
- Couleur : liquoreux
- Cépages : Sémillon (85%), Sauvignon (15%)
- Degré : 13,5 °
- Notes de Dégustation : un vin dense, corsé, avec de la matière et du volume, offrant une pureté exceptionnelle.
- Conseils de Dégustation : bien qu'il soit déjà agréable à déguster, ce vin révèle un potentiel de vieillissement remarquable, promettant de se bonifier avec le temps, révélant des couches encore plus complexes de saveurs et d'arômes.
Accord mets et vins
Associez ce vin avec notre sélection de fromage soigneusement choisi pour une expérience gustative inoubliable.
- Le roquefort : l'intensité salée de ce fromage bleu sera magnifiquement contrebalancée par la douceur et la complexité du vin.
- Comté Affiné : sa texture riche et ses nuances de noisette trouveront une résonance dans les notes boisées du vin.
- Brie Truffé : la délicatesse crémeuse de ce fromage fusionnera à merveille avec la douceur enveloppante et les arômes boisés du vin.
- Chèvre frais : le caractère légèrement acidulé du fromage de chèvre frais mettra en valeur l'équilibre et la finesse du vin.
CHATEAU LA TOUR BLANCHE 2017
Le Château La Tour Blanche 2017 est également un vin liquoreux produit au cœur du prestigieux vignoble de Sauternes. Découvrez dans chaque bouteille, un vin AOC au profil souple, aromatique et frais.
Les caractéristiques du Château La Tour Blanche 2017
- Millésime : 2017
- Classement : 1er Cru Classé en 1855
- Couleur : liquoreux
- Cépages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
- Degré : 13,5 °
- Certification : HVE (Haute Valeur Environnementale)
- Notes de Dégustation : un vin qui charme par son fruit net et pur, promettant une complexité et une richesse qui ne feront que s'amplifier avec le temps.
- Conseils de Dégustation : bien que déjà séduisant, ce vin est un investissement sur l'avenir, destiné à atteindre son apogée avec un vieillissement judicieux.
Accord mets et vin
Pour une expérience encore plus incroyable, accompagnez ce vin avec notre sélection de fromage :
- Camembert au Lait Cru : la richesse crémeuse du camembert sera sublimée par les notes fruitées et la fraîcheur du vin.
- Bleu d'Auvergne : la puissance de ce fromage bleu sera magnifiquement adoucie par la douceur et la finesse aromatique du vin.
- Chèvre Cendré : l'acidité légère et la texture délicate du fromage de chèvre cendré seront mises en valeur par la vivacité et la complexité du vin.
- Époisses : la texture fondante et le goût prononcé de l'époisses feront un contraste fascinant avec la fraîcheur et la pureté fruitée du vin.
FAQ
Comment associer vin blanc et fromages ?
L'association vin blanc et fromage va dépendre de la pâte du fromage et du goût du vin.
- Les fromages à pâte molle : les formages à pâte molle ont une texture crémeuse et une croûte fleurie comme le brie avec des saveurs douces. L'associer avec un vin blanc doux sucré comme le Sigalas du Château Sigalas Rabaud 2014 est un excellent choix.
- Les fromages persillés : associer ce sauternnes au Bleu d'Auvergne ou encore le Roquefort permet de créer un parfait équilibre entre la douceur du vin et le caractère bien corsé de ces fromages.
- Fromages à Pâte Pressée : le comté ou le gruyère avec leur croûte légèrement sèche apporteront une note salée qui contrebalance la douceur du vin.
- Fromage de chèvre : optez pour des fromages de chèvre frais ou légèrement affinés. Le caractère à la fois doux et parfois légèrement acide, fait écho aux notes fruitées et à la vivacité du Château La Tour Blanche 2017.
Quel type de plateau de fromages est idéal pour être associé avec un vin blanc ?
Un plateau de fromages bien pensé réunira des textures et des saveurs variées pour une expérience complète. Du moelleux au sec, du doux à l’affiné, la variété est la clé d’un plateau réussi.