0
DOMAINE DE CHEVALIER Rouge 2021
PESSAC LEOGNAN ROUGE A.C.
" Equilibré, moderne "
Rouge
Doit vieillir
Cru Classé
Fruit noir, balsamique de cèdre
DOMAINE DE CHEVALIER Rouge 2021
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
Domaine
DOMAINE de CHEVALIER Rouge
Le domaine de Chevalier, situé dans la commune de Léognan, la plus renommée des Graves, est d'origine très ancienne.
Il est indiqué en 1763, sous le nom de "Chibaley", sur la carte de Guyenne de Belleyme. Le vignoble s'étend sur un sol de graves fines, de sables noirs avec un sous-sol argilo-graveleux.
Peu de vignobles produisent à la fois du vin rouge et du vin blanc sec d'un niveau de qualité aussi remarquable.
L'élevage du vin se fait en barriques, neuves à 50 %.
Récompenses et notes de dégustation
"Que de profondeur déjà à la vue avec une couleur encre d'une incroyable intensité. Des notes d'un cabernet bien mûr qui représente 90% de l'assemblage. Concentration, amplitude remarquable. C'est onctueux, équilibré tout en gardant beaucoup de générosité. Très mûr, très riche." 96/100 Terre de Vins, Mai 2022
"La race aromatique épicée, poivrée, subtilement chlorophyllienne signale un vin qui se démarque déjà visuellement par sa teinte intense et profonde. La présence en bouche est serrée, tendue, nerveuse, tout aussi racée que la palette aromatique. Malgré le profil longiligne, la structure du vin s'appuie sur une matière nettement plus fournie que la moyenne. Chevalier 2021 affirme son identité très cabernet (80% de sauvignon, 5% de franc et 5% de petit verdot, complétés par 10% de merlot) avec brio. C'est une des réussites majeures d'un millésime où tant de vins semblent timides ou renfrognés." 94/100 La Revue Du Vin De France, Mai 2022
"Belle couleur sombre et pourpre. Nez intense, au fruité mûr, pur et suave. Délicat en entrée de bouche, parfumé au milieu, caressant dans son déroulé, le vin s'étire en finale raffiné et aromatique, sans marquer le tannin. Bonne longueur." 93/100 Jean Marc Quarin, www.quarin.com
"Domaine de Chevalier commence par révéler son élevage mais celui-ci est rapidement relayé par de rafraîchissantes notes mentholées et d'invitants parfums de baies noires et de cerises. Le vin se révèle avec délicatesse et est doté de tannins veloutés aux grains fins, en phase avec la fraîcheur de l'acidité. Seule la finale est en retrait au niveau aromatique, mais au vu de la matière présente elle ne saurait tarder à se révéler." 93-95/100 Yves Beck, Yvesbeck.wine
"Un bouquet profond et prometteur, presque caressant, qui joue entre fruits noirs mûrs et feuille de framboise. Une belle présence du fruit, de notes de café et de roche, et une texture gourmande devraient signer un vin de garde à la matière soyeuse et élégante, qui n'arrive pas à s'exprimer pleinement pour l'instant. " 93/100 Le figaro, primeurs 2023, Mai 2022
Accord Mets & Vins
Gigot d'agneau, viande rouge, gibier, fromages.Détails
| CLASSEMENT | Cru Classé |
| Millésime | 2021 |
| COULEUR | Rouge |
| ACCROCHE | Equilibré, moderne |
| CEPAGE | Cabernet, Merlot, Petit Verdot |
| NOTE | Fruit noir, balsamique de cèdre |
| CONSEIL | Doit vieillir |
| Degré | N/A ° |
| LIVRABLE | Pas encore disponible. |
| HVE | oui |
