CUVEE JEAN BAPTISTE DUDON Liquoreux 2004

Belle couleur dorée tirant vers l’ambre clair, signe d’une évolution harmonieuse. La brillance reste vive, annonçant une bonne tenue. Le bouquet est mature et délicatement confit. On retrouve des notes de miel d’acacia, de coing, de pêche jaune rôtie et de zeste d’orange. L’évolution apporte également des touches de fruits secs (abricot sec, amande), une pointe de safran, et un léger côté caramélisé ou « crème brûlée » typique des liquoreux bien vieillis. L’attaque est douce, avec une liqueur fondue et bien intégrée. Le millésime 2004, plutôt classique, offre une sucrosité modérée, équilibrée par une acidité encore présente, donnant une bouche fraîche, élégante et fluide, loin des excès de lourdeur. Les saveurs confitent se prolongent sur des notes de miel, de pomme tatin, et une pointe épicée en finale. Persistante, douce, légèrement épicée, avec un retour de fruits jaunes confits et d’agrume.