Nouveauté
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Château OLIVIER Rouge 2025
PESSAC LEOGNAN ROUGE A.C.
" Ce 2025 s'impose comme le plus grand rouge de la propriété depuis trois décennies. Une matière ample, un gras magnifique et une enveloppe tanique intensément parfumée en font un monument de Pessac-Léognan. Un exploit magistral ! "
Rouge
Doit vieillir
Cru Classé
Découvrez un Château Olivier d'une profondeur rare. Son nez d'une pureté fruitée exemplaire ouvre la voie à une bouche grasse et généreuse, propulsée par une superbe énergie. La finale, longue et savoureuse, consacre la perfection du millésime.
Château OLIVIER Rouge 2025
Carton 6 Bouteilles 75 cl
161,28 €
soit 26,88 € / unité
Domaine
Château OLIVIER Rouge
Le château Olivier est situé à Léognan.
Le vignoble, d'un seul tenant, est situé sur une croupe de graves günziennes et argilo-calcaire, orientée vers le sud. L'élevage du vin se fait en barriques, neuves à 40 %.
Encépagement :
Rouge : Cabernet Sauvignon 51%, Merlot noir 41%, Cabernet franc 8 %.
Vendanges : Manuelles.
Vin BIO depuis le millésime 2024
Récompenses et notes de dégustation
"Classique et précis, ce vin séduit par la netteté de son fruit et la fraîcheur de son expression. La bouche, fluide et bien construite, repose sur des tanins fondus qui assurent une texture agréable. La finale, équilibrée et persistante, confirme le style élégant et digeste du cru." 92-93/100 RVF
"Le nez d'un vin peut-il être une couleur ? Ici, il serait violine. Un ton qui reflète bien les arômes de fruits rouges et noirs qui entremêlent profondeur et fraîcheur - une fraîcheur digne d'un jardin dont on respirerait tous les parfums délicieux. La bouche, elle, serait une texture : celle d'une tenture de velours pourpre. Vibrante et complexe, racée, minérale, avant une finale délicieusement salivante et saline. "91-94/100 Figaro Vin
"Couleur noire, aux reflets pourpres. Nez intense, fin, fruité, pur et profond. Bouche ample et grasse à souhait avec de l'énergie, beaucoup de goût et une très belle enveloppe tanique sans cesse parfumée. C'est long et très bon. La plus grande réussite du château depuis 30 ans de dégustation ! Bravo !"94/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com
"Le bouquet d'Olivier affiche d'entrée un caractère invitant au travers de parfums de baies noires, de violettes et de cannelle. Onctueux en attaque, le vin entame un cheminement élégant et harmonieux. Il dispose de tannins crémeux et parfaitement intégrés qui s'allient à la fraîcheur de la structure. J'ai rarement dégusté un Château Olivier aussi centré, défini et enthousiasmant ! " 2029-2045 92-94/100 Yves BECK
"Grande complexité aromatique entre notes de fruits rouges, d'épices douces, de glycine et de pierre à fusil. Le volume de bouche, la qualité des tannins et l’énergie finale composent un vin racé." 94-95/100 BETTANE ET DESSEAUVE
Le domaine est inscrit dans la démarche environnementale HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis le millésime 2017.
Accords mets et vin
- Oeufs en meurette
- Gigot d'agneau
- Navarin d'agneau
- Petit salé aux lentilles (végé)
- Cantal
- Poire à la beaujolaise
Détails
| CLASSEMENT | Cru Classé |
| Millésime | 2025 |
| COULEUR | Rouge |
| ACCROCHE | Ce 2025 s'impose comme le plus grand rouge de la propriété depuis trois décennies. Une matière ample, un gras magnifique et une enveloppe tanique intensément parfumée en font un monument de Pessac-Léognan. Un exploit magistral ! |
| CEPAGE | Cabernet, Merlot, Petit Verdot |
| NOTE | Découvrez un Château Olivier d'une profondeur rare. Son nez d'une pureté fruitée exemplaire ouvre la voie à une bouche grasse et généreuse, propulsée par une superbe énergie. La finale, longue et savoureuse, consacre la perfection du millésime. |
| CONSEIL | Doit vieillir |
| Degré | 13,5 ° |
| LIVRABLE | Réservation : livrable dans 2 ans |
| Vin Biologique | oui |
| HVE | oui |
