Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, plus de sept siècles d'histoire viticole
Le vignoble de Clément V, aux portes de Bordeaux
Établi à Pessac, aux portes immédiates de la ville de Bordeaux, Château Pape Clément tient son nom de Bertrand de Goth, archevêque de Bordeaux, qui en fit l'acquisition avant d'être élu pape sous le nom de Clément V en 1305. À sa mort, en 1314, il légua le domaine au chapitre de l'église Saint-André de Bordeaux, qui en assura la gestion pendant plusieurs siècles, maintenant la tradition viticole du lieu à travers les bouleversements de l'histoire. C'est l'un des rares domaines bordelais dont la continuité viticole remonte au Moyen Âge.
Un terroir de graves gunziennes, signature de Pessac-Léognan
Le vignoble s'étend sur des graves gunziennes profondes et bien drainantes, sol caractéristique de l'appellation Pessac-Léognan, qui offre à la fois chaleur en surface, drainage naturel et une minéralité distinctive. Ces graves, déposées par la Garonne lors des grandes glaciations, constituent un terroir d'une qualité exceptionnelle pour la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot.
La proximité de la ville de Bordeaux joue un rôle protecteur, les îlots de chaleur urbains atténuant les risques de gel et favorisant une maturation régulière du raisin.
Bernard Magrez et la montée en puissance du domaine
Classé Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, le domaine est propriété de Bernard Magrez depuis 1983. Sous son impulsion, des investissements considérables ont été réalisés au vignoble et au chai, avec une révision complète des méthodes de vinification et une exigence qualitative portée très haut.
Le grand vin rouge est produit avec une sélection draconienne des raisins, une vinification parcellaire soignée, des macérations longues et un élevage en barriques de chêne avec une proportion élevée de bois neuf.
Un style ample, profond et légèrement fumé, signature des grands Pessac-Léognan
La robe est sombre et profonde, d'un grenat intense qui témoigne de la concentration de la matière.
Le bouquet est généreux et complexe, mêlant fruits noirs mûrs, épices, tabac blond et une touche fumée et minérale caractéristique des grands Pessac-Léognan.
En bouche, le vin est ample et charnu, avec des tanins fondus, une acidité structurante bien présente et une finale longue et persistante où se prolongent les arômes de fruits noirs et de minéralité.
C'est un grand vin de garde, qui révèle toute sa complexité après 10 à 15 ans de cave.
La sélection Jean Merlaut
Jean Merlaut propose une sélection de Château Pape Clément rouge en caisses bois d'origine, stockée dans des conditions optimales dans notre entrepôt de 6 000 m² à Baurech.
