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Château HAUT BAILLY Rouge 2019
PESSAC LEOGNAN ROUGE A.C.
" Elégance, constance inégalée "
Rouge
Doit vieillir
Cru Classé
Denses, charnus et onctueux
Château HAUT BAILLY Rouge 2019
Caisse bois 6 Bouteilles 75 cl
810,00 €
soit 135,00 € / unité
Domaine
Château HAUT BAILLY Rouge
Situé à Léognan et composé de 30 hectares de vignes, le Château Haut Bailly trône sur un terroir de Graves sur la rive gauche de la Garonne.
Histoire du château Haut Bailly
C’est en 1630 qu’un banquier parisien, Firmin Le Bailly, acquiert les parcelles de vignes et donne son nom au domaine. En 1872, c’est Alcide Bellot des Minières qui en devient propriétaire et fait construire le château. Il amène le Château Haut Bailly au niveau des premiers crus et on le surnomme « le roi des vignerons ». En 1955, le domaine passe aux mains du négociant belge Daniel Sanders puis, en 1998, à celles de Robert G. Wilmers, un américain qui continuera de faire progresser le domaine. Il nomme à la tête du Château, Véronique Sanders-Van-Beek, qui gère l’exploitation et modernise la propriété depuis maintenant 24 ans.
Terroir de Caractère
Le vignoble est situé au cœur des Graves sur des sols constitués de sable et d’argile avec un sous-sol de sédiments marins et de faluns. La moyenne d’âge des vignes est de 35 ans, elles sont situées sur un terrain incliné qui favorise le drainage. Le Château Haut-Bailly possède 4 hectares de vignes âgées de plus d’un siècle ce qui constitue un véritable patrimoine génétique qui participe à la complexité du vin Haut Bailly. Les vendanges sont faites à la main avec un tri minutieux des baies et la vinification se fait dans le nouveau chai, fait par Daniel Romeo, constitué de 26 cuves tronconiques en béton et 26 cuves en inox. Cela permet de réaliser des vinifications parcellaires avec une fermentation malolactique qui se fait ensuite en barriques de chêne, avec un élevage qui s’étend sur 18 mois. Le Château Haut Bailly de par sa régularité et son savoir-faire, fait partie des vins les plus prestigieux de l’appellation Pessac Léognan.
L'élevage du vin s’effectue sur 18 mois en barriques de chêne français.
Encépagement : Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot noir 34 % petit verdot 3 %, Cabernet franc 3 %.
Vendanges : manuelles
Récompenses et notes de dégustation
Haut-Bailly reste fidèle à sa haute réputation avec ce superbe 2019 dont la robe dense et profonde annonce la puissance. Une puissance qui se manifeste à travers un bouquet intense et généreux de fruits à l'alcool sur fond de graphite et de boisé bien dosé. Une attaque souple, au fruité croquant, ouvre sur une bouche d'un volume impressionnant, riche, ronde, crémeuse, adossée à des tanins fins et soyeux, d'une grande élégance. Une longue finale épicée vient conclure en beauté la dégustation de ce (très) grand vin bâti pour l'avenir. Guide Hachette des Vins 2023
"Un nez enjôleur de fruits noirs, de café frais et de fleurs de fin d'été. Une élégance exquise en bouche : le cachemire de Haut-Bailly mais encore plus doux et plus fin que d'habitude. Un millésime gracieux, avec un cru à la générosité d'actrice italienne, aux fruits bien mûrs, et aux délicieux arômes d'un luxuriant jardin." 97/100 Le Figaro Vin Mars 2022
"Fruits noirs, bien bâti, tanins denses, profond, finale serrée, persistant, épicé." 17/20 Le Point octobre 2020
"Nez noble mais discret, parfaite constitution, tannin harmonieux, grand toucher de bouche, mais encore dans l'enfance de son développement aromatique. A la hauteur de l'attente." 96-97/100 Bettane & Desseauve
"Sensualité aromatique, brillance, éclat pour un vin qui n'a jamais été aussi démonstratif en primeur et qui possède un grain de tanin hyper précis et une texture cristalline. Parti pour une longue garde. Une référence dans l'appellation." 97-99/100 Les Echos Juin 2020
"Somptueuse matière vivante, pétrie d'énergie. Nez composé sur des notes florales, fruits noirs à point, finement cendré. La bouche incisive est tendue sur un fruité plus rouge, séveux, profond, où la fraîcheur accompagne la puissance. Un 2019 où le cru classé se donne dans toute sa splendeur." 98/100 Terre de Vins
"Rouge grenat dense aux reflets violets. Beaucoup de finesse et de précision dans le bouquet de Haut- Bailly 2019. Notes fruitées et fraîches avec des parfums de baies noires et de baies rouges suivies d'une touche florale. L'attaque est à l'image du nez : sereine et prometteuse. Le vin se révèle tranquillement. Il est crémeux, ample et doté de tannins serrés, aux grains fins, qui gagnent lentement en envergure le long du palais. La structure assure idéalement les arrières en conférant de la vivacité et de la fraîcheur. Un vin construit sur la finesse et l'élégance dans une logique de puissance contenue. La matière est là et le vin a un grand avenir. 2026-2049" 95-97/100 yvesbeck.wine – Bordeaux Primeurs 2019
"Couleur sombre, intense et pourpre. Nez très aromatique, fin, fruité, pur, subtil. Moelleux à l'attaque, puis de suite fondant et en même temps plein en milieu de bouche, le vin se développe juteux, savoureux, avec une permanence du gras en finale. Persistance noble où la douceur domine l'ensemble." 95/100 Jean Marc Quarin
"Un sommet d'élégance et d'évidence. La structure tannique, dynamique, innerve avec un à-propos parfait un fruit ayant conservé toute sa fraîcheur malgré les langues de feu de l'été. La conjonction de cette chair brillante, au toucher extrêmement subtil, et d'une distinction aromatique déjà frappante en fait le vin le plus aristocratique de l'appellation." 19/20 La Revue du Vin de France
Détails
| CLASSEMENT | Cru Classé |
| Millésime | 2019 |
| COULEUR | Rouge |
| ACCROCHE | Elégance, constance inégalée |
| CEPAGE | Cabernet, Merlot, Petit Verdot |
| NOTE | Denses, charnus et onctueux |
| CONSEIL | Doit vieillir |
| Degré | 14 ° |
