Château PICHON BARON 2021

"Couleur sombre, pourpre, soutenue et belle. Nez intense, fin, fruité, pur et subtil, évoluant fumé à l'agitation du verre. Texture très minutieuse dès l'entrée en bouche. Puis le vin se met à prendre du gras au bout de 3 secondes. Il monte, monte, complexe, savoureux, long, profond, avec beaucoup de goût. Finale fraîche, à la tannicité présente et enrobée." 96/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com

"Au nez, un noyau pur et profond de fruits violets. Le pourcentage historiquement élevé de cabernet sauvignon (88 %) lui confère un raffinement aristocratique, évoquant un grand bouquet de fleurs spectaculaires dans l’entrée du château. Une belle plénitude en bouche, en termes de saveurs et de texture. Des tanins satinés et structurants mènent à une longue finale." 96/100 Le Figaro Vin

"Que d'éclat, que d'élégance, que de pluralité dans ce bouquet marqué par la fraîcheur et les notes fruitées complétées par des notes florales et épicées. Savant accord de légères nuances de torréfaction, d'eucalyptus, de cassis et de bois de réglisse. L'attaque se distingue par une multitude de sensations gustatives variant entre douceur, salinité et fruit. Les tannins, d'une rare finesse et d'une incroyable précision créent la symbiose avec le vif tempérament de la structure. Pichon Baron 2021 peut se targuer de faire partie des très grandes réussites du millésime. Il dispose de tous les éléments nécessaires à une longue garde, à une très longue garde !" 97-99/100 Yves Beck

Il n'est plus vraiment courant de parler des couleurs... et pourtant nous devrions y porter plus d'attention ! Par exemple avec la robe de ce Pichon Baron 2021 qui se caractérise par sa couleur sombre, ses accents pourpres et sa densité. Le bouquet, lui, se distingue par ses différentes facettes où le cheminement entre d'agréables notes végétales, fruitées et minérales est révélateur. Tantôt eucalyptus, tantôt graphite, iris, chocolat noir puis réglisse, poivre de Sichuan, sureau et lard fumé. Je ne voudrais guère éveiller l'idée d'un capharnaüm olfactif en énumérant pêle-mêle mes ressentis, mais plutôt d'une pluralité organisée ! En bouche le vin se veut linéaire, puissant et pertinent. Sa vigueur agit telle une force tranquille, avec définition et tempérament. La grandeur ne se trouvera pas dans la profondeur, mais bien plus dans l'aptitude à conjuguer la fougue aux nombreux détails présents qui hissent, ainsi, ce vin vers les sphères qualitatives insoupçonnées du millésime 2021. 2027-2056 97/100 Yves BECK Mars 2024

Discret à l'ouverture, le nez s'ouvre franchement, dévoilant la "puissance aromatique d'un cabernet mûr" et savamment élevé (70 % de barrique neuve), soit fruit noir, graphite, humus et épices douces. La bouche, droite à l'entame, restitue toute la fraîcheur du millésime et y associe une matière ample et soyeuse, adossée à des tanins serrés extraits avec sagesse. Long, très joliment construit et d'une harmonie parfaite, c'est une des belles réussites du millésime. Guide Hachette 2025