Château PAVIE MACQUIN 2021

"Superbe bouquet marqué par des parfums d'iris, de baies rouges, d'épices suivis de notes crayeuses. Attaque friande et légèrement crémeuse. D'entrée la structure acide se positionne et confère beaucoup de tempérament à l'ensemble du palais. Les tannins sont serrés, tendus mais parfaitement intégrés. Ils tiennent tête à la structure acide et parviennent même à créer l'harmonie avec cette dernière. Un vin de caractère qui aura besoin de temps pour s'épanouir mais qui est doté d'une énergie exceptionnelle. Très belle réussite." 94-96/100 Yves Beck, Yvesbeck.wine

"Robe profonde et brillante ; touche de menthe fraîche sur un fruit gras (myrtille), acidulé au nez. En bouche, la structure est fluide, souple, délicatement poivrée, les tanins raffinés. Les calcaires du plateau dessinent la trame du vin." 96/100 La Revue Du Vin De France, Mai 2022

"Couleur sombre et pourpre. Nez moyennement intense, fruité, avec une nuance boisée résineuse. Délicat à l'attaque, fruité, le vin prend de la saveur à partir du milieu de bouche. Il s'étire long et parfumé, délicat, avec des nuances d'orange. Bonne longueur sans angle tannique." 94/100 Jean Marc Quarin, www.quarin.com

"Dès le premier nez, on retrouve la signature Pavie-Macquin, plongeante, ancrée et encrée ; un parfum corsé et capiteux auréolé d’une touche de menthol. Bouche dense, pleine, savoureuse et puissante, avec une trame acide sans doute plus marquée que sur les derniers millésimes, un milieu de bouche un peu plus affiné, mais un grain crayeux de toute beauté. L’ensemble est racé, avec une touche de rugosité dans le toucher de tanins, mais c’est surtout minéral, traçant, singulier." Mathieu Doumenge, Terre de Vins, mai 2022

"Magnifique nez ample et voluptueux, enjôleur, qui évoque aussi bien la boîte à cigare, que la pâte de fruit au cassis, le tabac blond que l'iris. Quelle complexité au nez et quelle complétude déjà en bouche ! La matière est douce comme un velours de soie, pleine d'énergie maîtrisée avant une finale calcaire. L'acidité ne vient qu'en contrepoint, pour garantir un avenir brillant à ce millésime qui sera accessible rapidement.  " 94/100 Le Figaro, Mai 2022

"Nez fin, délicat, fruits rouges, violette, bouche dense, onctueuse, tannique, relevée, bien salivante, finale nette, un peu saline." Olivier Bompas, Le Point, mai 2022

Ce grand cru, coup de cœur sur le millésime précédent, impose son évidence avec une belle maturité de raisin sur ce millésime 2021 et un caractère presque « méditerranéen » avec ses parfums de réglisse, d'olive noire et d'épices, complétés par la pointe mentholée revigorante des cabernets francs. La bouche est de très belle dimension, offrant à la fois de la finesse et de l'amplitude autour de tanins raffinés et d'une fraîcheur aux tonalités calcaires qui dessinent parfaitement la trame du vin. De longue garde assurément. Guide Hachette 2025