1er Grand Cru Classé Supérieur de Sauternes, le plus grand liquoreux du monde
Un rang unique dans l'histoire des classements bordelais
Établi sur les coteaux de la commune de Sauternes, Château d'Yquem occupe une place absolument à part dans le paysage viticole mondial.
Lors du classement de 1855, il fut le seul domaine à mériter la mention de 1er Grand Cru Classé Supérieur, une catégorie créée spécialement pour lui et qu'il est le seul à occuper encore aujourd'hui. Une distinction qui résume à elle seule l'écart qui sépare Yquem de tous les autres liquoreux bordelais.
Un terroir d'exception et un encépagement au service du botrytis
Le vignoble d'Yquem s'étend sur 113 hectares de vignes en production, sur des sols argilo-calcaires et graveleux particulièrement bien drainés.
L'encépagement, dominé par le Sémillon (80 %), complété par le Sauvignon (20 %), est le reflet d'un choix cohérent avec le terroir : le Sémillon, naturellement prédisposé à l'attaque du botrytis cinerea grâce à la finesse de sa peau, apporte onctuosité, concentration et potentiel de garde ; le Sauvignon renforce la vivacité, la fraîcheur aromatique et la tension qui structurent l'ensemble.
Des tries successives et une exigence absolue sur chaque millésime
La naissance d'un grand millésime d'Yquem repose entièrement sur les conditions climatiques automnales et sur des vendanges qui peuvent s'étaler sur six à huit semaines, avec jusqu'à cinq ou six passages successifs dans les mêmes rangs.
Certaines années, lorsque les conditions ne permettent pas d'atteindre le niveau d'excellence exigé, le château préfère ne produire aucun grand vin plutôt que de commercialiser un millésime jugé insuffisant. Cette exigence, rare dans le monde du vin, est la clé de la régularité légendaire du domaine sur plus d'un siècle et demi.
Un style luxuriant, tendu, d'une persistance incomparable
La robe est d'un or profond et lumineux, qui prend avec l'âge des reflets ambrés et cuivrés.
Au nez, la complexité est immédiate : abricot confit, mangue, ananas rôti, miel d'acacia, safran, vanille et une touche de botrytis caractéristique qui signe l'identité du vin.
En bouche, la richesse est somptueuse mais jamais écrasante, portée par une acidité fraîche et précise qui équilibre la sucrosité et donne au vin une tension et une allonge remarquables.
La finale se prolonge sur des notes d'agrumes confits, d'épices et de minéralité pendant de très longues secondes, sans équivalent dans l'univers des liquoreux.
C'est un vin capable de traverser plusieurs décennies en cave, souvent à son apogée entre 20 et 50 ans après la vendange dans les grands millésimes.
La sélection Jean Merlaut
Jean Merlaut propose une sélection de Château d'Yquem couvrant les millésimes 2005, 2006, 2007, 2009, 2010, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023, disponibles en caisses bois de 3 ou 6 bouteilles, en demi-bouteilles, en magnums et jusqu'en impériale pour certains millésimes, tous stockés en caisses bois d'origine dans notre entrepôt de Baurech.
