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Château COUTET 2007
BARSAC A.C.
" Le millésime 2007 au Château Coutet est une œuvre d'art liquide. Dans cette année bénie pour les liquoreux, le 'plus nerveux des Sauternes' déploie une complexité foudroyante. "
Liquoreux
Déjà agréable à déguster mais a intérêt à vieillir
1er Cru Classé en 1855
Entre puissance aromatique et cette vivacité aérienne propre au terroir de Barsac, ce 2007 entre aujourd'hui dans son apogée : un équilibre magistral entre sucre, liqueur et fraîcheur cristalline.
Domaine
Château COUTET
Le château Coutet est l'un des plus anciens domaines du Sauternais, comme en témoigne sa tour de conception similaire à celle des établissements militaires de l'occupation anglaise en Guyenne.
Le vignoble repose sur un sol rougeâtre argileux avec des graves fines qui ont été déposées par la Garonne. Le château Coutet est l'un des plus réputés de l'appellation Sauternes-Barsac.
Encépagement : Sémillon 75 %, Sauvignon 23 %, Muscadelle 2 %.
Vendanges : Manuelles.
Récompenses et notes de dégustation
"Le choix d'une forte botrytisation apparaît dans la robe dorée et intense et se confirme au bouquet, qui libère de puissants arômes confits. Dense et persistant, ce vin est à attendre quelques années puis à découvrir avec un roquefort" Guide Hachette 2011
Accords mets et vin
- Verrine mangue-avocat
- Caille aux raisins
- Tajine de poulet aux pruneaux
- Poire pochée au miel
- Gorgonzola
- Tarte aux abricots
Détails
| CLASSEMENT | 1er Cru Classé en 1855 |
| Millésime | 2007 |
| COULEUR | Liquoreux |
| ACCROCHE | Le millésime 2007 au Château Coutet est une œuvre d'art liquide. Dans cette année bénie pour les liquoreux, le 'plus nerveux des Sauternes' déploie une complexité foudroyante. |
| CEPAGE | Sémillon, Sauvignon, Muscadelle |
| NOTE | Entre puissance aromatique et cette vivacité aérienne propre au terroir de Barsac, ce 2007 entre aujourd'hui dans son apogée : un équilibre magistral entre sucre, liqueur et fraîcheur cristalline. |
| CONSEIL | Déjà agréable à déguster mais a intérêt à vieillir |
