DOMAINE DE CHEVALIER Blanc 2023

Couleur jaune, aux reflets verts. Nez intense, fin, pur, fruité, suave et subtil. Touche de poire et de vanille. Délicieux en entrée de bouche, très aromatique au milieu, avec un toucher gras, le vin évolue juteux, long et parfumé, très légèrement tannique dans la persistance. 94/100 Jean Marc QUARIN www.quarin.com

Le blanc de Chevalier se démarque par son développement particulièrement articulé, mais aussi par sa richesse et sa puissance. Cette dernière s’affirme dans la délicieuse et pénétrante évocation d’un panier de pêches bien mûres, ainsi que par une présence glycérolée notable. L’allonge et la densité inscrivent le vin dans la sphère des grands vins blancs de texture et de garde. 93-95/100 RVF

Admirable tension et parfums très élaborés avec les notes habituelles de pin et d’acacia, enrobées par la maturité des nuances de fruits. Coup de Coeur 94-95/100 Bettane et Desseauve

Un nez précis, pur, sur des notes d'herbe fraîche, de végétation tropicale et de citron vert, et de fleurs de tilleul pour une touche de douceur. La bouche hésite entre acidité du citron et douceur des fruits exotiques (papaye, carambole). La finale est merveilleusement longue. 93-96/100 Figaro Vin

Nez élégant, fruits blancs, notes florales, bouche raffinée, délicate, onctueuse, finale nette, saline, touche minérale. 17/20 Le Point

Le Sauvignon Blanc couplé à 30% de Sémillon a pour le moins un effet complexifiant ! Outre des notes d'écorces de mandarine, le vin révèle des parfums d'amandes, de fleurs de jasmin et de muguet sans oublier, évidemment, une touche de verveine. En bouche, le vin gère la symbiose entre ampleur, fraîcheur, charme et amertume. Tout me semble bien calé, tout est cohérent et tout est là pour rappeler, si besoin est, que le domaine de Chevalier produit un des meilleurs vins blancs secs de Bordeaux ! 2027-2048 96-97/100 Yves BECK

S'il se dévoile avec discrétion au début de la dégustation, sur de légères notes de citron et de tilleul, il s'ouvre rapidement sur un registre plus exotique de fruit de la passion à maturité. Le travail sur l'assemblage est bien maîtrisé. Le sauvignon s'exprime sans excès. Raffinée, la texture en bouche reste fine, élégante, de chair poudrée. La menthe poivrée vient rafraîchir une finale qui nous laisse sur de fins amers. Coup de Coeur 95-96/100 Terre de Vins

Accord Mets & Vins