Nouveauté
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CLOS HAUT PEYRAGUEY 2025
SAUTERNES A.C.
" Un Sauternes d'une subtilité rare, où la fraîcheur du lime et la noblesse du safran se rencontrent. Un vin suave et digeste, plébiscité pour son équilibre magistral. "
Liquoreux
Doit vieillir
1er Cru Classé en 1855
Ce 2025 est une véritable réussite. Sa finale, étirée par de fins amers, en fait un Premier Cru Classé d'une grande élégance.
Domaine
Château CLOS HAUT PEYRAGUEY
Ce premier grand cru classé de Sauternes se situe sur le plus haut point du plateau de Bommes et fait face au château d'Yquem.
Terroir et vinification
Les vignes du Clos Haut Peyraguey sont composées de 17 hectares constitués de 95% de Sémillon et 5% de Sauvignon Blanc. Les vignes sont âgées de 35 ans et nichées sur la partie haute, Peyraguey signifiant d’ailleurs colline ou promontoire. La tour du Château représente un des plus beaux observatoires du Sauternais et l’exposition des parcelles, nord-est pour la plupart, contribue à un bon ensoleillement. Le terroir du Clos Haut Peyraguey est riche en sédiments gravelo-sableux et se situe entre le Ciron et la Garonne ce qui permet d’avoir des brouillards matinaux qui sont propices au développement du Botrytis Cinerea (la pourriture noble). Le vignoble est en viticulture raisonnée avec des vendanges manuelles en plusieurs passages pour ne garder que les fruits les plus concentrés et mûrs.
Histoire
Le prestigieux domaine viticole du Clos Haut Peyraguey est issu d’un achat de Monsieur Lafaurie qui apporta prestige et renommée sous le nom Pichard-Lafaurie. En 1879, le domaine a été scindé en deux, une partie est baptisée Lafaurie-Peyraguey et l’autre, avec les terres les plus élevées en haut de la colline, est nommée Clos Haut Peyraguey. En 1914, la famille Pauly devient propriétaire du Clos Haut Peyraguey, puis c’est en 2012 que Bernard Magrez le rachète, son quatrième cru classé après le Château Pape Clément, le Château La Tour Carnet et le Château Fombrauge. Il lui donne alors une dimension internationale et montre l’excellence de ce Sauternes.
L’élevage du vin se fait en barrique de 20 à 25% neuves.
Encépagement : Sémillon 95%, Sauvignon Blanc 5%
Vendanges : manuelles
Récompenses et notes de dégustation
"Le bouquet de Clos Haut Peyraguey s’illustre par sa subtilité et son aptitude à autant valoriser son côté invitant que sa pluralité. De fines touche de safran s’allient à des nuances racinaires et à des parfums de limes, de fleurs d’acacia et d’écorces de mandarines suivies d’une touche minérale. Onctueux et élégant en attaque, le vin suit un cheminement linéaire. Il a de l’ampleur, mais pas de lourdeur et c’est bien là qu’il tire son épingle du jeu. Il est frais, suave, crémeux et plébiscité par de fins amers qui rafraîchissent et étirent sa finale. Un Sauternes élégant et digeste. Belle réussite." 2029-2050 95/100 Yves BECK
Le domaine est inscrit dans la démarche environnementale HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis le millésime 2018.
Accords mets et vin
- Verrine mangue-avocat
- Caille aux raisins
- Tajine de poulet aux pruneaux
- Poire pochée au miel
- Gorgonzola
- Tarte aux abricots
Détails
| CLASSEMENT | 1er Cru Classé en 1855 |
| Millésime | 2025 |
| COULEUR | Liquoreux |
| ACCROCHE | Un Sauternes d'une subtilité rare, où la fraîcheur du lime et la noblesse du safran se rencontrent. Un vin suave et digeste, plébiscité pour son équilibre magistral. |
| CEPAGE | Sémillon, Sauvignon |
| NOTE | Ce 2025 est une véritable réussite. Sa finale, étirée par de fins amers, en fait un Premier Cru Classé d'une grande élégance. |
| CONSEIL | Doit vieillir |
| Degré | 14,5 ° |
| LIVRABLE | Réservation : livrable dans 2 ans |
| HVE | oui |
