SAINT ESTEPHE - Page 2
202 produits.
Filtres actifs :
Château CALON SEGUR 1999
Château ORMES DE PEZ 2010
Château ORMES DE PEZ 2011
Château ORMES DE PEZ 2015
LA DAME DE MONTROSE 2011
LA DAME DE MONTROSE 2014
LA DAME DE MONTROSE 2015
Château MONTROSE 2000
Château MONTROSE 2010
Château MONTROSE 2015
Château MONTROSE 1996
Château MONTROSE 1999
LES PAGODES DE COS 2015
Château COS LABORY 2014
Château CAPBERN GASQUETON 2006
Château CAPBERN GASQUETON 2006
Château CAPBERN GASQUETON 2008
Château COS LABORY 2015
Château CAPBERN GASQUETON 2009
Château COS LABORY 2015
Château COS LABORY 2015
Château CAPBERN GASQUETON 2011
Château CAPBERN GASQUETON 2012
Château CAPBERN GASQUETON 2013
Château HAUT MARBUZET 2004
Château HAUT MARBUZET 2005
Château HAUT MARBUZET 2006
Château HAUT MARBUZET 2010
Château HAUT MARBUZET 2016
Château MEYNEY 2016
Château LA PEYRE 2016
Château LAFON ROCHET 2016
Château LA PEYRE 2016
Château PHELAN SEGUR 2016
Château COS LABORY 2016
Tout savoir sur l'AOC Saint-Estèphe : La Force des Argiles
L'appellation Saint-Estèphe bénéficie d'une géologie particulière qui la différencie de ses voisines du sud (Pauillac ou Saint-Julien). Si les graves sont bien présentes, c'est la présence importante d'argiles dans le sous-sol qui forge l'identité de ses vins.
Un Terroir qui Résiste au Temps
La particularité des sols de Saint-Estèphe joue un rôle crucial dans la qualité des crus :
-
Rétention d'eau : Les argiles agissent comme une éponge, restituant l'eau à la vigne lors des étés secs. Cela permet de produire des vins équilibrés et frais, même lors des années de forte canicule.
-
Complexité : L'assemblage fait la part belle au Cabernet Sauvignon pour la structure, mais le Merlot y est souvent plus présent qu'ailleurs dans le Médoc, car il s'épanouit magnifiquement sur ces terres argileuses, apportant rondeur et gourmandise.
Un Style Taillé pour la Cave
Dans leur jeunesse, les Saint-Estèphe peuvent se montrer austères et fermés, avec des tanins vigoureux. C'est la marque des grands vins de garde. Avec le temps, cette puissance se fond pour laisser place à un velouté exceptionnel et à des notes complexes de cuir, de boîte à cigares et de pruneau.
Accords Gastronomiques et Dégustation
Un Saint-Estèphe Rouge appelle des plats à la hauteur de sa structure :
-
Viandes Savoureuses : Une côte de bœuf à la moelle, un gigot d'agneau ailé ou un magret de canard grillé.
-
Gibiers : Son caractère corsé s'accorde parfaitement avec une daube de sanglier ou un civet de lièvre.
-
Fromages : Privilégiez des fromages à caractère comme un Livarot, un Maroilles ou un vieux Comté.
Le conseil du sommelier : La patience est la meilleure amie de Saint-Estèphe. Si vous ouvrez une bouteille de moins de 10 ans, un carafage vigoureux de 2 à 3 heures est fortement recommandé pour "dégourdir" les tanins. À servir idéalement à 18°C.